Sötét jövőt vetít előre a vendéglátás hazai helyzete

Sötét felhők gyülekeznek a vendéglátásban a növekvő költségek és a csökkenő kereslet miatt: sorra zárnak be az éttermek és a szállodák is.

Az éttermek esetében a három legfontosabb költségelem a munkaerő, az alapanyag és az energia ára, amiből kettő sosem látott mértékben nő, ami súlyos következményekkel jár az egész ágazatra.

- Az energiaáremelés jelen tudásunk szerint kigazdálkodhatatlan, sok üzlet kényszerül majd bezárásra, jóval több mint a pandémia következtében - mondta az Euronewsnak a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke, Kovács László.

A szálláshelyek esetében a korábban a költségek 7%-át kitevő energiaár 35-40%-ra ugrott fel. Ilyen mértékű emelést nem lehet kigazdálkodni. Sok szálloda be fog zárni, de az éttermekkel ellentétben még ezzel sem érnek véget a problémák - mondta az Euronewsnak Flesch Tamás, a Szálloda- és Étteremszövetség tiszteletbeli elnöke.

- Legtöbb vállalkozás azt nézi, hogy hol kisebb a veszteség, ha bezár vagy ha nyitva marad - mondta Flesch. - Annyi változott, hogy a bezárás is nagyon sokba kerül, ez kiderült a pandémia alatt, mert ha csak temperálni akarunk egy szállodát, mondjuk fűteni 10 fokra, az is tízmilliókba kerül, nagyjából egy róka fogta csuka helyzetben vagyunk.

Egyes becslések a vendéglátóhelyek negyedének bezárásával is számolnak. Ez nagyon borús képet fest a gazdasági kilátásokról, mivel a szektor afféle jelzőrendszerként működik - a vendéglátásban elköltött pénz az első kiadás, amiről a háztartások lemondanak.