Az angliai megyében korábban szinte csak alma termett, a klímaváltozás viszont kedvez a szőlőtermesztésnek.
HIRDETÉSA Beaujolais borok alapanyagául szolgáló szőlőfajtákkal vetekedő minőségű gyümölcsöt termeszt egy brit bortermelő Herefordshire-ben, aki azt mondja, az éghajlatváltozásnak vannak győztesei és vesztesei, úgy érzi, ő a jó oldalra került.
A szőlő korábban nehezen termett meg ezen a vidéken, de a melegebb időjárás mostanában gyorsabban érleli a gyümölcsöt, így bővebb a szüret és a bor is jobb.
- Most préselem a szőlőt, ebből lesz a finom bor – magyarázza a Sixteen Ridges borászat tulajdonosa. Simon Day másodgenerációs bortermelő, aki szerint a meleg időjárás nem minden. A biokémikus végzettségű borász bejárta a világot, hogy a borkészítési technológiákat tanulmányozza.
- Az eredeti szakmám segít a borkészítésben. Nagyon hasznos, ha kezdenek rosszra fordulni a dolgok, de alapvetően az orromban bízom – mondja a borász.
A borkészítés itteni módja különbözik a hagyományos burgundiaitól, amely a szénsavas maceráción alapszik úgy, hogy a lé a gyümölcsben marad, ami felgyorsítja az erjedést.
- Mi azon kevesek közé tartozunk, akik a koraérésből húzunk hasznot – magyarázza a borász.
Az idei eredmény 2500 üveg bor, a minőség pedig sokak szerint nem marad el a Beaujolais Nouveau-étól.
- A klímaváltozás miatt az alma – jószerével az egyetlen gyümölcs, amely régebben megtermett ezen a vidéken – három héttel korábban érik. Az időjárási körülmények az almának így kevésbé kedvezőek, a szőlőnek viszont sokkal inkább, mint korábban – mondja helyszíni tudósítónk, Luke Hanrahan
A borász arra hívja fel a figyelmet, hogy történelmi dokumentumok szerint már az 1200-as években is termeltek bort Angliában, de nem Pinot Noir-t, mint most.
- A globális felmelegedésnek köszönhetően néhány évtizede a szőlő már mind északibb vidékeken is megterem, a dél-európai bortermelőknek viszont egyre nagyobb gondot okoz, hogy megfelelő minőségű bort készítsenek az egyre magasabb cukortartalmú szőlőkből – vélekedik Simon Day, aki idén készítette a legjobb vörösborát.
A borász abban bízik, hogy a brit Beaujolais egy nap talán versenyre kelhet a burgundiaival.