Drágulhat az 1860-as évek óta kedvelt brit étel. A megoldást a norvég és brit halászat növelésében látják a büfések.
HIRDETÉSTúlélték a világjárványt és a brexitet, harcolnak a növekvő inflációval, a brit fish and chips büfék azonban az ukrajnai háború miatt bezárhatnak. Békeidőben Oroszország a brit halfogyasztás 30-40%-át biztosította, Ukrajna pedig a rántott halhoz szükséges napraforgóolajat. A büfétulajdonosok a szankciók következményei miatt aggódnak.
Az egyik büfétulajdonos azt mondta: Több mint harminc éve dolgozom a szakmában, de sosem volt halhiány. Nem tapasztaltunk ilyet egyik hozzávaló esetében sem.
Andrew Crook a Halsütödék Szakszervezetének elnöke szerint: Azt hiszem a 160 éves történelme során a fish and chips mindig olcsó volt. Mindig alacsony árréssel dolgoztunk, a mennyiségre öszpontosítottunk. A magas infláció miatt pedig nehéz, hogy jó árréssel dolgozz. Aztán ott van az ÁFA is. Mindkét oldalról szorongatnak, nagy a nyomás a tulajdonosokon.
A fish and chips a középosztály kedvencének számít. Először az 1860-as években készítették el, de a demográfiai és étrendbeli változások miatt a népszerűsége csökkenni kezdett.
A Captain fish and chips büfé beszerzési vezetője úgy gondolja, az olyan országok, ahol sok fehér halat halásznak, például Norvégia és Anglia is, Oroszország helyébe léphetnének, de ehhez idő kell. A költségeket próbálják nem áthárítani a vásárlókra, igyekszenek kibírni az árkülönbséget.
A brit ÁFA-t a világjárvány ideje alatt 12,5%-ra csökkentették, de újra 20%-ra emelkedett. Ez azt is jelentheti, hogy az ország 10 ezer fish n chips büféjéből akár 3 ezer végleg be is zárhat. Vannak azonban olyanok, akik az ÁFA-növekedés ellenére is a fish and chipset választják.
Egy brit járókelő úgy véli, mindenképpen támogatniuk kell a helyi vállalkozásokat. Elmondta, ameddig csak lehetősége van, elmegy fish and chips büfékbe, hogy halat egyen. Úgy nyilatkozott, az étel része az életének és hozzátartozik a kultúrához.