Írta: Pásztor Máté
Egy olasz gasztrotörténész azt állítja, hogy az Egyesült Államokból származik.
Megkérdőjelezte a carbonara spagetti olasz eredetét egy kutató.
Alberto Grandi gasztrotörténész heves vitát kavart az étel körül, ugyanis azt állítja, hogy az Egyesült Államokból származik:
"Az első recept, amit nyilvánosságra hoztak, 1953-ból származik Chicagóból. Sok olasz vándorolt ki Amerikába, így gyakorlatilag az ottaniolasz konyha inkább olasz-amerikai..."
Az állítás felzaklatta Róma tartomány alpesi régiójának lakóit:
"Ez nonszensz. Az amerikaiak ananászos pizzát esznek, ez az ő konyhájuk".
Olaszország egyik leghíresebb receptje az eredeti carbonara szósz. A Magyarországon elterjedt változatokkal szemben mindössze három összetevőből áll: tojássárgájából, pancettából és sajtból.
