A szakma a januári, februári időszaktól tart igazán.
HIRDETÉSPont Márton-napon, sok vendéglátó hely zászlóshajójának számító napon zártak be az éttermek Magyarországon a koronavírus-járvány miatt bevezetett korlátozó intézkedések miatt. A Business Class, az Euronews gazdasági- és életmódmagazinjának vendége volt Rosenstein Róbert, a Rosenstein Vendéglő séfje és tulajdonosa.
Nem lehet biztosra számítani, minden héten új dolog kerül terítékre, és nem az asztalra, hanem az életünkre - mondta Rosentein Róbert, hozzátéve, hogy ők még egy kis előnnyel is indultak a házhozszállítás terén, egy olasz barátja révén tudták, hogy mire számíthat, ezért arculatilag és logisztikában is fel tudtak készülni az átállásra.
Megváltoztatja-e alapjaiban a vendéglátást 2020?
"Egy szombati napon teltház volt, hétfőtől meg mintha egy zombiapokalipszis tört volna ki az országban" - jellemezte a kijárási korlátozások hozta helyzetet Rosenstein. A vendéglátó szakma várakozásairól azt mondta, hogy mindenki inkább a január-februártól fél jobban, mert a mostani időszak, hiába erősek a szabályok és kevesebb a vendég, még így is egy erős időszak a vendéglátóhelyeken.
Ha ezt most túléljük, akkor nem lesz nagy változás. Nyáron mikor kicsit kiengedett a világ, visszaállt az élet egy jó mederbe. Mindenki vágyik azért a szabadságra, és arra, hogy újból belendüljön az élet -tette hozzá