Szent Jakab kagyló édesburgonyával, narancsszósszal és chutney-val

Szent Jakab kagyló édesburgonyával, narancsszósszal és chutney-val

1 kagyló

Az édesburgonya püréhez:

10dkg édesburgonya

50g tejszín

5cl tej

15g vaj

a szószhoz

50g joghurt

15cl tej

1,5cl zsíros tejszín

narancshéj

a gyümölcs chutney-hoz

30g almalekvár

15g hagymalekvár

2 cl almaecet

egy kis víz

sáfrányos

5g cukor

gyömbér

liszt

torma

sóska, lórom, vagy virágszirom

Az édesburgonyát megfőzzük, áttörjük

hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, és a vajat.

Lereszeljük a narancshéjat,

összefőzzük az almát és a hagymát az ecettel és a sáfránnyal,

majd megfuttatjuk a kagylót a vajon.

Szósz:

Egy kanál édesburgonya püréhez adjuk a narancsot,

majd megrakjuk a kagylót a chutney-val

a kagylót a szószra tesszük,

végül a zöld levelekkel vagy szirmokkal díszítjük.