Hogyan kezelhetik hatékonyabban a fejlődő országok az ételhulladékot, és hogyan lehet ebből jövedelmük? Az Euronews stábja által meglátogatott
Hogyan kezelhetik hatékonyabban a fejlődő országok az ételhulladékot, és hogyan lehet ebből jövedelmük?
Az Euronews stábja által meglátogatott élemiszeripari üzem Ghánában négyszáz tonna maniókát dolgoz fel havonta. A folyamat során százhúsz tonna hulladék – főleg héj és szár – keletkezik. Az üzem most abból teremtene értéket, ami eddig veszteség volt.
A héjat és a szárat ledarálják és fűrészporral keverik. Az így keletkező komposztot kiszárítják, bezsákolják és gombaspórával beoltják. Öt nappal később ehető gombák nőnek ki a zsák oldalán.
- A gombatermesztéssel összességében tizenöt százalékkal nőtt a bevételünk havonta – magyarázza Constance Frimpong, élelmiszeripari mérnök. – Most tovább szeretnénk növelni a termelésünket, mert rengeteg maniókahéjunk van. Így több gombatermesztő helységet építünk. Arra számítunk, hogy a jelenlegi havi öt tonna gombáról húsz tonnára növeljük a termelést.
Egy Ghána fővárosában, Accrában található intézetben kísérletezték ki, hogyan lehet manióka-héjon gombát termeszteni.
- A manióka gyorsan lebomlik, így a gombatermesztés folyamata is gyorsabb lesz. A maniókában megvannak azok az alapvető tápanyagok, amelyekre a gombának szüksége van a növekedéshez – mondja Juanita Prempeh, a ghánai Élelmiszerkutató Intézet biológusa. – A gombatermesztéshez nagyjából 25-27 Celsius fokra van szükség, ezenkívül nagyjából 60%-os relatív páratartalomra. Ezek a körülmények jók a gombáknak.
A kutatásban európai tudósok is részt vettek a gratitude program keretében, melyet egy kenti laborból koordináltak.
Kiegészítő kutatásokat végeztek a maniókával és a yamgyökérrel, és sikerült is többet megtudni a lebomlási folyamatról, mondják a tudósok.
- A maniókával be tudtunk iktatni egy erjesztési fázist – magyarázza Keith Tomlins, a projekt koordinátora. – A természetes erjedés soránt termelt hő fertőtleníti a terméket. Így a manióka-hulladék felhasználását környezetbarátabbá tudtuk tenni.
Ghánában a gyár menedzsmentje már azon dolgozik, hogyan lehet ezt a tudományos újítást közelebb hozni a helyi lakossághoz.
- Az általunk kibocsátott hulladék másoknak is bevételt jelenthet – mondja Baah Dapaah, az üzem vezetője. – Most megpróbáljuk a környékbeli gazdákat kiképezni, hogyan zajlik ez a folyamat. Ellátjuk őket zsákokkal, így maguk is termelhetnek gombát így extra jövedelemhez juthatnak.
A helyi manióka-termesztők azt mondják, ők készen állnak.
- Ez érdekes lehetőség nekünk, gazdáknak, mert az aratási időszakon kívül jelent jövedelmet – mondja Stephen Adutwum. – Ezért készen állunk arra, hogy kövessük a tudósok tanácsait a manióka-hulladék felhasználása során.
A farmerek és a tudósok abban reménykednek, hogy Ghána hamarosan hatszázötven tonna gombát fog termeszteni, kizárólag a manióka-termesztés hulladékain.