Az energiaválság, és a nyomában járó életszínvonal csökkenés miatt a tönk szélére sodródtak Berlin legmenőbb éttermei.
HIRDETÉSA legjobbra értékelt, úgynevezett fine dinig helyek közül 5 zárt be az utóbbi egy évben. Akik talpon tudtak maradni újragondolják üzletpolitikájukat, és megpróbálnak olyan menüt összeállítani, amit a kevésbé vagyonosok is meg tudnak fizetni.
,,Amikor 2010-ben megnyitottunk még csak 7 Michelin csillagos étterem volt Berlinben, 10 évvel később már 20. akkoriban az emeberek hajlandók voltak költeni, de ez most megváltozott, a piac összement. Sokan be fognak zárni, kisebb lesz a kínálat, és így majd helyre áll a rend" - jósolta Sebastian Frank, a két Michelin-csillagos Horváth tulajdonosa.
Egy friss tanulmány szerint 2023-ban Németország-szerte minden 10. étteremnek kellett lehúznia a rolót. A közgazdászok is egyetértenek Sebastian Frankkal. Szerintük az infláció miatt sok vendéglátós el fog vérezni, még mielőtt sikerül kilábalni a covid-járvány óta tartó hanyatlásból.
Berlini tudósítónk, Liv Stroud emlékeztetett: a Szálloda és Étterem Szövetség január óta kongatja a vészharangot, mivel a járvány alatt a német kormány 7-ről 19 százalékra emelte a vendéglátás ÁFÁ-ját, és ezt azóta sem állította vissza.
Idén a labdarúgó Európa Bajnokság egy kis fellélegzést hozhatott a vendéglátó szektornak, de ez sem oldotta meg a hosszútávó strukturális problémákat, így a többség aggódva tekint 2025-be.