A wachaui példát követve fognak össze a borászok a Nivegy-völgyben.
"A rizlingben ritkán csalódik a magyar. Szerte a hazában sok komisz lőrét mérnek, de az olasznak nevezett magyar rizlingben van valamilyen otthonos bizalmasság: az ember úgy issza, mint mikor rokonokkal beszél" – írta Márai Sándor a magyar borokról értekezve.
Ezt sikerült tökéletesen érzékeltetni a szentantalfai Dobosi Birtokközpontban a Nivegy-völgyi Borpikniken, amely a Veszprém-Balaton 2023 Európa Kulturális Fővárosa támogatásával jött létre. Az idén harmadik alkalommal megrendezett eseményen idén először egy nemzetközileg is elismert borászat, az osztrák Domäne Wachau is képviseltette magát.
A Dörgicsei-medence és a Káli-medence közé beékelődő, a fennsíkról a Balaton felé vezető Nivegy-völgy öt falvában (Tagyon, Szentantalfa, Szentjakabfa, Óbudavár és Balatoncsicsó) évek óta példás együttműködéssel dolgoznak a borászok a termőhely adottságainak megismertetésén. Boraik 85 százaléka olaszrizlingből készül, a maradék 15 százalékot szabadon választhatják meg a termelők (juhfark, furmint, sauvignon blanc stb.)
A 2015-ben útjára indított BalatonBor képezi az alapot a könnyen fogyasztható, reduktívan készült olaszrizlingekkel. A borpiramis második szintje a Hegybor, amely csak meghatározott földrajzi termőterületekről származhat, és célja, hogy az adott szőlőhegy identitását jelenítse meg. A legmagasabb minőséget pedig a dűlős borok képviselik, ebbe a kategóriába csak kiemelkedő dűlők borai tartozhatnak. Jellemző, hogy a meszes talaj is visszaköszön a borokban, nem annyira karakteresen, mint egy vulkanikus kőzet esetében, de felismerhető az ásványosság.
A Borpikniken tartott mesterkurzuson Szik Mátyás örökös sommelier bajnok, borászati tanácsadó, és Pintér Zsolt, a Kóstolom Borbár és a WineGroup egyik tulajdonosa a Nivegy-völgyi termékpiramist hasonlította össze a híres Wachau borvidéki mintával. Felhívták a figyelmet arra, hogy a Nivegy-völgyi eredetvédett borokban és a helyi összefogásban óriási potenciál van, az építkezéshez pedig sok hasznos, jól működő példát lehet átvenni az osztrák termelőktől (a közös palackbeszerzéstől a marketingen át az értékesítésig).
A Domäne Wachau szövetkezeti mintára épülő borászat, olyanokat fog össze, akik önállóan nehezen tudtak volna a piacra lépni magas minőségű borokkal, közösségként viszont komoly nemzetközi sikerekre tettek szert. Ott a zöldveltelini tölti be azt a szerepet, amelyet a Balatonfüred-Csopaki borvidéken az olaszrizling.
A BalatonBor kapcsán elindult erős együttműködést a következő években szeretnék még magasabb szintre emelni. A közösségi bormárka turisztikailag is sokat tudna segíteni a régió fejlődésében, ennek jelentőségét az osztrák példa is jól mutatja.