rendkívüli hír

rendkívüli hír

Igaz, hogy a zenére érlelt sajtnak jobb az íze?

Igaz, hogy a zenére érlelt sajtnak jobb az íze?
Betűméret Aa Aa

Bársonyosabb a "zenén érlelt" sajt, a hip hop serkentőbben hat, mint Mozart

Bársonyosabb és nagyobb lyukú az az ementáli sajt, amelyet folyamatosan zenén érlelnek, de svájci kutatók szerint a hip hop ebből a szempontból hatékonyabb, mint Mozart zenéje.

A Berni Művészeti Egyetem Kutatói kilenc darab tízkilós ementali sajtkorongot érleltek különállóan faládákban szeptembertől fél éven át, hogy teszteljék, miként hat a zene ízük és állaguk alakulására.

A sajtoknak 24 órán át három különböző dallamot - egy hip hop számot, Mozart A varázsfuvola című operáját és a Led Zeppelin klasszikusát, a Stairway to Heaven című számot játszották.

"A legnyilvánvalóbb különbséget az ízerősségben, a szagban és az aromában észleltük" - tolmácsolták a berni kutatók a gasztronómiai zsűri vaktesztelésének eredményét.

"A hip hopon érlelt korong került a lista élére, ami a gyümölcsösségét illeti, ennek volt a legerősebb illata és aromája" - tették hozzá.

Benjamin Luzuy, a svájci televízió neves séfje, a zsűri tagja a Reuters brit hírügynökségnek elmondta, hogy "a különbségek igen nyilvánvalóak voltak a sajtok állagát, ízét, megjelenését illetően, valóban nagy volt a különbség".

A kísérletben nem hangszórókkal, hanem mini adókészülékekkel továbbították a zene energiáját a sajtokba. "Az összes energia közvetlenül rezonált a sajtokban" - magyarázta Michael Harenberg, az egyetem kutatója.

A sajtokat a zsűri kétszer tesztelte, és mindkét alkalommal nagyjából ugyanaz az eredmény jött ki - tette hozzá Beat Wampfler, a burgdorfi K3 sajtüzem tulajdonosa, a kutatásba bevont sajtok készítője.

Elmondta, hogy a további kutatásban a hip hopra fognak összpontosítani.

"Az az elképzelésünk, hogy 5-10 sajtot teszünk ki különféle hip hop dallamnak, majd összehasonlítjuk őket" - közölte.