A szőlőültetvények, dinnyeföldek, gyümölcsösök és mandulaültetvények jól mutatják, hogy az évszakok váltakozásával új termések, hagyományok és vidéki élmények várják Üzbegisztán felfedezőit.
A betakarítási időszakok egész évben átformálják a tájat. Taskent környéki dombvidéken érnek a szőlők, a nyár legforróbb heteiben dinnyeföldek borítják a Dzizak régió síkságait, miközben Szurkhandarja melegebb éghajlata az ország legkorábbi gyümölcsbetakarításait hozza. Sok látogató számára a mezőgazdasági naptár követése újabb lehetőséget ad arra, hogy megismerje a vidéki életet és azokat az embereket, akik a földet művelik.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
A mezőgazdaság továbbra is Üzbegisztán egyik legfontosabb ágazata: ellátja a hazai piacot, miközben friss gyümölcsöt és zöldséget exportál a szomszédos országokba és távolabbi piacokra is. Ezzel párhuzamosan egyre több gazdaság nyitja meg kapuit a látogatók előtt, a hagyományos földművelést agrárturizmussal ötvözve, és lehetővé téve az utazók számára, hogy a szezonális betakarítást testközelből átélhessék.
Szőlőültetvények Parkent lábánál
Taskent közvetlen közelében szőlőültetvények borítják a Parkent járás lankáit, amely régóta híres szőlőtermesztéséről. A hegyekből érkező nedvességnek és a kedvező éghajlati viszonyoknak köszönhetően a térség egyaránt termel csemegeszőlőt és exportra szánt fajtákat.
Ezek között van egy családi tulajdonú szőlőbirtok, amelyet 2006-ban alakítottak ki egy korábban legelőként használt területen. Ma már a látogatók bejárhatják az ültetvényeket, megismerhetik a szőlőtermesztés fortélyait, és figyelemmel kísérhetik a szüretet, amely augusztus közepén kezdődik.
A birtok tulajdonosa, Iskandar Urmonov szerint a gazdaság fokozatosan az organikus, bio termelés felé mozdul el.
„Szőlőültetvényeinket bioültetvényekké szeretnénk alakítani. Különféle természetes trágyák alkalmazásával szeretnénk elérni, hogy bio módon termeljünk. Ha sikerül bio szőlőültetvényeket kialakítani, megnyílik előttünk az európai piac.”
Sok más szőlőültetvénnyel ellentétben itt a tőkék nagyrészt a természetes nedvességre támaszkodnak, nem pedig az öntözésre.
„Mi természetes módon, eső által táplált területen termelünk szőlőt, öntözés nélkül” – magyarázza Urmonov. „A nedvesség a hóból és az esőből származik.”
Több szőlőfajta egymás után érik egészen késő őszig. A Tayfi fajtát elsősorban exportra szánják, a Rizamat a hazai piacon közkedvelt, a Kishmish pedig aszalva mazsolaként is értékesíthető, így a termés értéke a szüreti szezonon túl is megmarad.
Nyári betakarítás Dzizakban
Néhány órányi autóútra délnyugatra a Dzizak régió földjei az év egyik legmozgalmasabb időszakába lépnek. Nyáron dinnyék és görögdinnyék érnek be a hosszú, perzselően napos napok alatt, a betakarítási szezon pedig a térség egyik meghatározó mezőgazdasági eseményévé válik.
A vetés márciusban kezdődik, a fiatal palántákat fóliatakarás védi, amíg meg nem érkezik a nyári hőség. Júliusra és augusztusra javában tart a betakarítás, a friss termést pedig piacokra és exportcélállomásokra szállítják.
Bobomurod Mirsaliddinov gazdálkodó szerint a térség éghajlata adja a helyi dinnyék különleges ízét.
„A legnagyobb előnyünk, hogy van egy »Mirzachul Melon« márkánk. Egyedi íze és zamata miatt ismert és elismert.”
Hozzáteszi, hogy a termelők új fajtákat is kipróbálnak, miközben hatékonyabb gazdálkodási módszereket vezetnek be.
„Át szeretnénk térni az »egy tábla – egy termék« rendszerre, hogy a vevők könnyen megtalálják azt a terményt, amelyet keresnek.”
A termés jelentős részét a szomszédos országokba exportálják, más része pedig a helyi piacokon kerül árusításra.
A hagyományos tudás ma is segíti a vásárlókat az érett gyümölcs kiválasztásában.
„Van egy őseinktől örökölt mondás: »A könnyű görögdinnyét, a nehéz sárgadinnyét válassza«” – mondja a helyi lakos, Aliser Azimov.
Azt is tanácsolja, hogy figyelni kell a kocsányra.
„Ha a kocsány még friss, azt jelzi, hogy a görögdinnye nemrég került leszedésre.”
Korai betakarítás Szurkhandarjában
Az út ezután tovább vezet dél felé, Szurkhandarjába, ahol a melegebb hőmérsékletnek köszönhetően a gyümölcsök hamarabb érnek, mint Üzbegisztán számos más részén.
Juszuf Meliboev gazdálkodó egy tízhektáros gyümölcsöst irányít, ahol almát, őszibarackot, szilvát és szőlőt termesztenek együtt. Az alma különböző fajtái június és október között érnek, így a betakarítás több hónapra nyúlik.
„A legnagyobb kereslet a Gala almára, majd a Fuji fajtára van” – mondja.
„Mivel Szurkhandarjában nagyon forró az idő, az almáink különösen édesek lesznek.”
A gyümölcsösökben csepegtető öntözést alkalmaznak, szükség esetén csatornavízzel kiegészítve, virágzáskor pedig méhkasokat helyeznek a fák közé a beporzás javítására.
A régió más részein a mandulatermesztés az elmúlt években rohamosan terjedt. Ma már hatalmas ültetvények borítanak több ezer hektárt, amelyeket a száraz klímához tervezett, víztakarékos öntözőrendszerek látnak el.
A működésért felelős vezető, Szuhrob Akabirov szerint létfontosságú a víz hatékony felhasználása.
„Minden egyes fa rendelkezik saját csepegtető öntözőrendszerrel.”
A betakarítás után a mandulát feldolgozzák, szárítják és felkészítik az exportra. A termelés mintegy 70 százaléka külföldön talál gazdára, a fennmaradó rész pedig a hazai piacot látja el.
Bár minden régió a saját mezőgazdasági naptárát követi, a ciklus szorosan kötődik az éghajlathoz, a vízhez és a helyi ismeretekhez. A betakarítás időszakában tett látogatás alkalmat ad arra, hogy működő gazdaságokat ismerjen meg, a terményeket a lehető legfrissebb állapotukban kóstolja meg, és jobban megértse azokat a mezőgazdasági hagyományokat, amelyek ma is a vidéki közösségek támaszai.