Japán képeslapok sorozatunkban visszatérünk Kiotóba, ahol a hagyományos japán konyhával ismerkedünk. A legfontosabb tények Japánról
Japán képeslapok sorozatunkban visszatérünk Kiotóba, ahol a hagyományos japán konyhával ismerkedünk.
A legfontosabb tények Japánról:
- Szigetország Kelet-Ázsiában
- Több mint 127 millióan élnek Japánban
- Szárazföldi területe alig 378 ezer km2
- Az ország pénzneme a jen
- A fő vallások: a sintoizmus és a buddhizmus
A nagyszerű éttermeken túl a templomokban is gasztronómiai élmények várnak: kipróbálhatjuk például a Sojin Ryori nevű ételt.
Ezt a tipikus zen-buddhista étel a japán vallásos konyha része. A templomokban vegetáriánius és vegán ételeket készítenek az egyszerűség és a harmónia jegyében.
A készítés során semi nem megy kárba, csak tofut és friss zöldségeket használnak, amelyek egy része kizárólag a régióban lelhető fel.
- A Shojin Ryorival kapcsolatban az a legfontosabb, hogy teljesen kiemeljük az összetevőt formáját, színét és ízét – mondja a Torin-in templom chef-je, Genbo Sinikava.
Az ízlelőbimbók kényeztetéséhez a szertartásos étkezés és a megszentelt környezet is hozzátartozik.