A hosszú élet étterme

HIRDETÉS

Okinawán a legnagyobb a száz éven felüli lakosság aránya az egész világon. A hosszú élet egyik titka állítólag az étrend.

Okinawa és a hosszú élet

• A világon Okinawán a legnagyobb a száz év feletti lakosság aránya
• Ebben jelentős szerepe van a helyi étrendnek
• Japán többi részével ellentétben a szusit és a szasimit is ritkán fogyasztják
• Az egyik – állítólag kedvező élettani hatású -hozzávaló a goya, egy keserű tökféle, ami megjelenésében uborkára hasonlít
• Legjellemzőbb elkészítési módja a serpenyőben gyorsan készült (stir fry) goya tofuval és sertéshússal

Az emberek itt kevesebb szusit esznek, viszont több disznóhúst, zöldséget és gyümölcsöt, például a híres goyát, ami egyfajta kesernyés tökféle.

Goya, tofu és sertéshús a menü Ogimiben, ebben a kis faluban, ahol meglepően sokan betöltötték már a százat. Emiko Kinjo az éttermében hosszú életet biztosító ételeket készít. Azért nyitott éttermet, hogy ezek a különleges alapanyagok ne merüljenek feledésbe.