A TERAFOOD projekt kutatóit faggattuk Gentben és Lille-ben arról, hogy hogyan befolyásolja az élelmiszer-pazarlás csökkentése a környezetet és a gazdaságot az EU-ban?
Hogyan befolyásolja az élelmiszer-pazarlás csökkentése a környezetet és a gazdaságot az EU-ban? Erről kérdeztük a TERAFOOD projekt szakembereit Gentben és Lille-ben.
Frank Devlieghere, a Genti Egyetem mikrobiológusa szerint élelmiszer - hal, hús vagy bármi más - előállításához sok energiát, sok vizet, földet, üzemanyagot használnunk fel. "Tehát amikor az élelmiszer egy részét nem fogyasztják el, akkor az azt jelenti, hogy ezeket az erőforrásokat semmire nem használták. Szóval, ha sikerülne ezt elkerülnünk, annak érezhető hatása lenne a környezetre.
Az élelmiszerek kb. 25–30% -a romlik meg Európában. Ha sikerülne ezt letornázni 10-20 százalékra, már előrébb tartanánk" - mondta.
Mathias Vanwolleghem, a CNRS projektkoordinátora szerint ha esélyünk nyílik felszámolni egy nagyon fontos társadalmi problémát, jelen esetben az élelmiszer-pazarlást, amely ezen felül óriási ökológiai hatással is jár, ha csak a számokat nézzük, hiszen az élelmiszer-pazarlás a föld vízfelhasználásának körülbelül 30 százalékát teszi ki. "A termelés jelenleg közel 600 milliárd eurónyi éves forgalmat jelent világszerte. Nekem, mint tudósnak, ez szívet melengető lehetőség!” - tette hozzá.