Európában sokaknak mindennapos kihívás elegendő zöldséget és gyümölcsöt enni: segíthet a gyümölcslé a cél elérésében?
Európa-szerte az egészségügyi hatószok napi öt adag gyümölcs vagy zöldség fogyasztását javasolják a kiegyensúlyozott étrend részeként.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
2023-ban azonban az európaiak átlagosan napi 351 gramm gyümölcsöt és zöldséget ettek fejenként, ami elmarad az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által javasolt 400 grammos mennyiségtől.
Ez a lemaradás újra napirendre tette a kérdést, hogy segíthetnek-e a gyümölcsfogyasztás alternatív formái. Az alacsony fogyasztás okai sokfélék: az alapanyagok magas árától a gyors romlás okozta kényelmetlenségig.
A hiány csökkentése és a gyümölcsfogyasztás növelése érdekében a brit Newcastle Egyetem kutatói vizsgálatot végeztek annak felmérésére, hogy egy gyümölcslé vagy smoothie beszámítható-e az öt ajánlott napi adag egyikébe.
Az egészséges étkezés pénzbe kerül
„A megélhetési költségek tartósan magas szintje mellett az Egyesült Királyságban a friss alapanyagok ára gyakran akadályt jelent azoknak, akik több gyümölcsöt és zöldséget szeretnének enni” – mondta Oliver Shannon, a Newcastle Egyetem táplálkozás és időskor területén dolgozó oktatója, a tanulmány vezető szerzője.
A szerzők megjegyezték, hogy bár a gyümölcslevek vagy a smoothie-k fogyasztása segíthet leküzdeni ezeket az akadályokat, szerepük az egészséges étrendben vitatott.
Egy kisebb kísérletben a résztvevőket három csoportra osztották: az első csoport négy héten át naponta öt adag friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztott, a második a szokásos étrendjét gyümölcslével egészítette ki, a harmadiknál pedig azt kérték, hogy tartsa meg korábbi étkezési szokásait.
Az első két csoport tagjai összességében lényegesen több gyümölcsöt és zöldséget ettek, mint azok, akik a megszokott étrendjüket követték.
A kutatók mindkét beavatkozási csoportban javulást figyeltek meg a beszámolt depressziós tünetekben is, jóllehet a vizsgálat kisméretű és feltáró jellegű volt.
„Ígéretes és további vizsgálatra érdemes eredmény, hogy a gyümölcslevet fogyasztók depressziós pontszámai csökkentek, különösen azoknál, akiknek rossz a mentális közérzetük” – tette hozzá Shannon.
„Az egyszerű étrendi változtatások – például a gyümölcsfogyasztás növelése, akár egy napi pohár gyümölcslé beiktatásával – szerepet játszhatnak a mentális jóllét támogatásában.”
A vizsgálatban a „gyümölcslé” kifejezést szigorúan olyan italokra használták, amelyekhez nem adtak hozzá cukrot, tartósítószert, aromát vagy színezéket.
„A kísérletünk azt mutatta, hogy amikor az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztású emberek célzott anyagi és oktatási támogatást kaptak az öt adag napi elfogyasztása előtt álló gyakori akadályok leküzdéséhez, képesek voltak érdemi változtatásokat elérni az étrendjükben” – mondta Courtney Neal, a tanulmány társszerzője.
„Azt találtuk, hogy az egyszerű, költséghatékony megoldások – például egy kis pohár 100%-os gyümölcslé vagy egy smoothie mindennapos fogyasztása – segíthetnek elérni az ajánlott öt adagot, és a mentális jóllétre is kedvező hatással lehetnek.”
Mit mondanak a nemzeti táplálkozási irányelvek?
Ezek ellenére a legtöbb táplálkozási irányelv továbbra is óvatos a gyümölcslevekkel kapcsolatban.
A newcastle-i kutatók azt is megállapították, hogy a gyümölcslevet fogyasztók hajlamosak a javasolt mennyiségnél többet inni. De vajon mennyi lé számít még ajánlottnak naponta?
A jelenlegi étrendi ajánlások országonként jelentősen eltérnek abban, hogyan kezelik a gyümölcsleveket és a smoothie-kat.
Franciaországban a 2017-es irányelv-módosítás óta a gyümölcslé nem számít bele az ajánlott gyümölcsfogyasztásba.
Németországban ezzel szemben csak alkalomszerűen, legfeljebb hetente két alkalommal javasolják egy 150–200 milliliteres gyümölcslé-adag fogyasztását, egy gyümölcsadag helyettesítésére.
Az Egyesült Királyságban legfeljebb napi 150 milliliter gyümölcslé fogyasztását ajánlják, és ez is legfeljebb az öt ajánlott adag egyikének számít bele.
Dániában szintén beleszámít a napi ajánlott mennyiségbe egy kis pohár gyümölcslé, ám ott nem öt, hanem napi hat adagot tekintenek irányadónak.
A különbségek ellenére abban a legtöbb ország egyetért, hogy a teljes gyümölcsök élveznek elsőbbséget, és a gyümölcsleveket csak ritkán érdemes fogyasztani.
Mik a fő kérdések a gyümölcslével kapcsolatban az egészséges étrendben?
A legfőbb aggály a gyümölcslevek beszámításával kapcsolatban, hogy a teljes gyümölcsökhöz képest magas a cukor- és alacsony a rosttartalmuk.
A teljes gyümölcsök bőséges forrásai az alapvető tápanyagoknak, a rostoknak és az antioxidánsoknak, amelyek az emésztés támogatásával, az immunrendszer erősítésével és a krónikus betegségekkel szembeni védelemmel hozzájárulhatnak az általános egészséghez és jólléthez.
Számos kedvező hatású összetevő nagyrészt elveszik, amikor a gyümölcsöt lévé dolgozzák fel.
Korábbi kutatások a rendszeres gyümölcslé-fogyasztást alacsonyabb energiaszinttel és rosszabb alvásminőséggel is összefüggésbe hozták, ami a kutatók szerint összhangban áll azzal, hogy a gyümölcslevek adják a legkevesebb energiát és teltségérzetet a gyümölcsfogyasztás különböző formái közül.
A legtöbb táplálkozási szakértő számára a gyümölcslé továbbra is kiegészítő, nem pedig a teljes gyümölcsök helyettesítője.