"Nem szokványos élelmiszer az alga, az tény. Olyan íz, amelyet meg kell szokni. De szent meggyőződésem, hogy ha a fogyasztó kipróbálja, ízleni fog neki" - véli Sónia Oliveira, a Lisszaboni Egyetem PhD-hallgatója.
**A mikroalgákat táplálék-kiegészítőként, például tablettákban lévő por formájában leht fogyasztani, vagy más alkotórészekkel összekeverve ételek készíthetők belőle. **A kérdés az: mi a fogyasztói elvárás az efféle termékek iránt?
Anabela Raymundo professzor és Sónia Oliveira kutató azon dolgoznak, hogy ezek az egészséges természetes termékek minél jobban elterjedjenek a piacon.
"Pontosan tudjuk, hogy melyek a fogyasztói trendek, és próbálunk olyan termékeket fejleszteni, amelyek megfelelnek ezeknek. Például a fenntarthatóság, az egyszerű címkék, az olyan termékek, amelyeknek története van, amelyek közvetlen előnyökkel járnak az egészség és a jólét szempontjából. Sokszor a gyerekeket is bevonjuk, mint fogyasztókat. A gyerekek ugyanis nyitottak az új dolgokra. Őket nagyon hasznos bevonni, mert a szokásaik felnőttkorukban is jó eséllyel megmaradnak, egy életen át fennmaradhatnak. Ez nagy kihívás számunkra" - mondja Anabela Raymundo, a Lisszaboni Egyetem professzora.
"Én úgy látom, hogy az átlagfogyasztó még mindig nem találja élvezetesnek a tengeri moszat nagyszerű ízét. Ez egy nem mindennapos termék, az tény. Olyan íz, amelyet meg kell szokni. De szent meggyőződésem, hogy ha a fogyasztó kipróbálja, ízleni fog neki" - mondja Sónia Oliveira, a Lisszaboni Egyetem PhD-hallgatója.