Munkaerőhiány a brit vendéglátásban

Munkaerőhiánnyal küzd az újra megnyitó londoni vendéglátás. A kontinensről érkezett munkavállalók jelentős része távozott az Egyesült Királyságból, így sok munkáltatónak nehézséget okoz betölteni az üres pozíciókat.

- Elég sokan mentek el a brexit miatt, úgy érezték, nem látják őket szívesen - mondta az Euronewsnak Davide Orazi vezető barista. - És persze a koronavírus-járvány sem segített.

- Bizonyos értelemben megérdemeljük, mert mert amikor jól mentek a dolgok, nem törődtünk a személyzet hogylétével - mondja Asma Khan, aki a Covent Gardenben vezet egy indiai éttermet. 

A vendéglős szerint a munkavállalókat csak jobb munkakörülményekkel lehet visszacsalogatni az Egyesült Királyságba.

- Óriási hiba úgy tenni, mintha nem ők lennének a vendéglátás középpontjában - véli Asma Khan. Nagyon fontos lenne elkezdeni beszélni a vendéglátásban dolgozók jogairól, talán szakszervezetet kéne alapítani.

Annak ellenére, hogy az Egyeült Királyságban 35 000 munkahely szűnt meg a vendéglátásban és az idegenforgalomban, az éttermek és kávézók nehezen találnak személyzetet. De azért vannak kivételek. A sohóbeli Sussexben a személyzet jelentős része a kontinensről érkezett. Mikael Baszkföldről példul, Steve Franciaországból. Hogyan sikerült megtartani őket - erről kérdeztük a hely tulajdonosát. 

- Tisztességesen kell bánni az alkalmazottakkal és garantálni a munkát - válaszolta Richard Gladwin. - Én azt csináltam, hogy nem órabérben fizettem őket, ehelyett rendes státuszt kaptak, menedzsereket neveztem ki, külön menedzser felel a kiszolgálásért, egy másik a borokért. Ha valaki menedzser, a nézőpontja megváltozik, ott már nem alkalmi munkáról van szó, hanem karrierről.

A brit statisztikai hivatal adatai alapján az Egyesült Királyságból a brexit nyomán több mint egymillió külföldi állampolgár távozott 2020. végére. A gazdaság különböző szektorai még csak most kezdik felmérni, hogyan tudnak majd működni a brexit és a koronavírus-járvány utáni világban.