A francia és japán fúziós fogást otthon is érdemes elkészíteni, mesterszakácsok lakomája!
HIRDETÉSThierry Voisin a Tokióban található Les Saisons étterem francia Michelin-csillagos séfje. Az Euronews közönségének bemutatja a francia cserépedényes variációt, a japán konyhában kedvelt mustár és szójaszósz felhasználásával.
A francia és japán fúziós fogást otthon is érdemes elkészíteni, mesterszakácsok lakomája!
Hozzávalók:
5cl Shoyu (japán szójaszósz),
marhapofa,
50gr sárgarépa,
50gr póréhagyma,
30gr zeller,
4 kaffir limelevél,
3cl szarvasgombaolaj,
snidling,
turbolya,
japán piros shiso (perilla).
Elkészítés:
A zöldségeket feldaraboljuk, és a marhával cserépedényben összefőzzük. Nem kell sokat sózni, mert a japán szójaszósz, a Shoyu elegendő ízesítést ad.
HIRDETÉSAdjunk hozzá a kaffir lime leveleket, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 15 percig, majd távolítsuk el a kaffir lime leveleket.
Adjuk hozzá a szarvasgombaolajat és egy evőkanál japán szójaszószt, és durván morzsoljuk bele az ételbe a fűszernövényeket.
Tálalás:
A fogás élvezetét fokozza a gondos tálalás. Rendezzük el a tányéron a marhahúst és a zöldségeket, öntsünk rá a léből, és szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét!
HIRDETÉS