rendkívüli hír

Thierry Voisin séf marhapofája szójaszószban

Thierry Voisin séf marhapofája szójaszószban
Euronews logo
Betűméret Aa Aa

Thierry Voisin a Tokióban található Les Saisons étterem francia Michelin-csillagos séfje. Az Euronews közönségének bemutatja a francia cserépedényes variációt, a japán konyhában kedvelt mustár és szójaszósz felhasználásával.

A francia és japán fúziós fogást otthon is érdemes elkészíteni, mesterszakácsok lakomája!

Hozzávalók:

5cl Shoyu (japán szójaszósz),

marhapofa,

50gr sárgarépa,

50gr póréhagyma,

30gr zeller,

4 kaffir limelevél,

3cl szarvasgombaolaj,

snidling,

turbolya,

japán piros shiso (perilla).

Elkészítés:

A zöldségeket feldaraboljuk, és a marhával cserépedényben összefőzzük. Nem kell sokat sózni, mert a japán szójaszósz, a Shoyu elegendő ízesítést ad.

Adjunk hozzá a kaffir lime leveleket, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 15 percig, majd távolítsuk el a kaffir lime leveleket.

Adjuk hozzá a szarvasgombaolajat és egy evőkanál japán szójaszószt, és durván morzsoljuk bele az ételbe a fűszernövényeket.

Tálalás:

A fogás élvezetét fokozza a gondos tálalás. Rendezzük el a tányéron a marhahúst és a zöldségeket, öntsünk rá a léből, és szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét!

Az Euronews többé nem érhető el Internet Explorer-rel, ez a böngésző ugyanis nem támogatja a legújabb technikai fejlesztéseket. Arra kérjük, használjon más keresőt, mint amilyen az Edge, Safari, Google Chrome vagy Mozilla Firefox.