A pekingi kacsa titka

A pekingi kacsa titka
Írta: Aurora Velez
A cikk megosztása
A cikk megosztásaClose Button
Másolja a cikk videójának embed-kódjátCopy to clipboardCopied

Az egyik leghíresebb kínai étteremben napont ötezer adag kacsát szolgálnak fel.

HIRDETÉS

A Pekingi kacsa egykor a császári család étele volt. A Kvandzsude éttermet1864-ben alapították, a Qing-dinasztia idejében, és az itteni sült kacsa az egyik leghíresebb a világon. Az étterem neve tökéletességet, egységet jelent, és a legfelsőbb erényt.

Minden ideérkező vendég kap egy ilyen bizonylatot annak a kacsának a számával, amelyiket majd felszolgálják neki.

Annak érdekében, hogy kívül ropogós, belül pedig puha legyen, nyitott sütőben kell sütni 50 percig barack- és körtefával, amely különleges aromát ad az ételnek.

— Egy kacsából akár 90 szelet hús is kijöhet. A hagyomány szerint tésztába tekerve, metélőhagymával és a szószával leöntve eszik — mondta az étterem marketing igazgatója, Gu Hong.

A kacsát ebben az étteremeben 400 különféle módon készítik, és naponta 5000 adagot adnak el belőle.

Újságíró • Andrea Hajagos

A cikk megosztása