Európa legjobb élelmiszer-biztonsági szakértői összefognak a csalások megfékezése érdekében. Az Euronews velük tart a The Food Detectives című különleges sorozatban. Az 5. epizódban megismerkedünk a portugál csapattal, akik a Douro-völgyi borok tökéletes tisztaságát tűzték ki célul.
Vajon pontosan nyomon lehet követni, mely szőlőszemekből készült egy bizonyos palack bor? A Food Detectives szerint ez lehetséges, és technológiájukat a portugáliai Douro-völgyben tesztelik.
Napkelte után kezdünk a Quinta do Seixo szőlőültetvény lankáin, miközben folytatódik az őszi szőlőszüret. Ez az a hely, ahol a portugál kutatók az EU Watson-projektjének keretében tesztelik a technológiát, amely lépésről lépésre nyomon követi a bor útját a palacktól az egyes szőlőszemekig, amelyeket egy adott napon egy bizonyos tőkéről szüreteltek.
„Ez igazi detektívmunka” – mondja António Graça, a Sogrape kutatási-fejlesztési vezetője, amely a szőlőültetvények tulajdonosa. „A szőlőültetvények nem homogén egységek. Vannak mikrovariációk a mikroklímákban, a talajban, sőt, maguk a növények is egyediek. Ezért fontos megértenünk, hogyan él valójában minden egyes szőlőtőke” – mondja.
Ma a szüreteket előre kijelölt blokkok szerint rögzítik, amelyek több tucat vagy akár több száz tőkét is tartalmazhatnak. Ahhoz, hogy lemenjenek az egyes növények szintjére, az Food Detectives olyan strapabíró, összekapcsolt vödröket és metszőollókat fejlesztettek ki, amelyek GPS segítségével rögzítenek minden egyes vágást, valamint az egyes vödrökhöz hozzáadódó súlyt, minden egyes helyszínen.
„A nyomozó feladata, hogy megértse, mi történik, és következtetéseket vonjon le” – magyarázza Pedro Carvalho, a portói INESC TEC vezető kutatója. A növényről növényre gyűjtött adatok lehetővé teszik, hogy a csapat növelje az átláthatóságot, és jóval magasabb szintű nyomonkövethetőséget biztosítson. Pedro teszteli a blokklánc-technológiát, hogy az információk megbízhatónak minősüljenek, és ne lehessen manipulálni őket.
Szőlőművelő robotok
Eközben egy másik feltörekvő technológia is lassan megjelenik a szőlőültetvényeken: az autonóm robotok. Egy közeli domboldalon egy csuklós, traktorra emlékeztető robotot tesztelnek, amely füvet nyír, permetez, rögzíti az időjárást, és felméri a szőlő állapotát.
„A cél egy teljesen automatizált szőlőültetvény” – fejti ki Filipe Neves dos Santos, a Portói Egyetem robotikai szakértője az Euronewsnak. „A szőlőtermesztők megvásárolhatják majd a szolgáltatást, amelynek keretében egy csapat robot végzi el a munkát, így a szőlőültetvényük teljesen automatizált lesz.”
Az Food Detectives szerint ez az összekapcsolt és autonóm technológia lehetővé teszi minden egyes tőke egyedi kezelését, így a borászok végső soron jobban megérthetik minden egyes szüret egyedi karakterét.
„Hatékonyabban tudunk dolgozni azon, hogy minőséget, identitást hozzunk létre a földből, a növényekből, a helyekből, majd ezt az identitást és minőséget átültessük a termékbe, a borba, ami élményt nyújt a fogyasztónak” – zárja António Graça.
Az Euronews bemutatja: The Food Detectives
A The Food Detectives című sorozat az EU Watson-projektjének keretében folyó vizsgálatokat követi nyomon, amelyet a Horizon Europe program finanszíroz. Az Euronews további 46 EU-s és EU-n kívüli ipari és akadémiai partnerrel együtt a Watson-projekt konzorciumának tagja. A Watson célja, hogy az élelmiszer-biztonsági hatóságok számára jobb eszközöket biztosítson a csalások kiszűrésére és megelőzésére.
Kövesse a The Food Detectives ÉLŐ közvetítését Brüsszelből az Euronews YouTube-csatornáján november 27-én, csütörtökön 17:30-tól!