A téli olimpián sportolók ezrei reggeliznek, ebédelnek és vacsoráznak az olimpiai létesítmények étkezdéiben. Mit esznek, és milyen szerepet játszik a táplálkozás a versenyben?
A 2026-os téli olimpiai játékok élményének középpontjában az étkezés áll, amely a csúcsteljesítményre készülő sportolók számára nemcsak az olasz konyha gazdagságának felfedezését jelenti, hanem a versenyzéshez szükséges üzemanyagot is.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
Naponta több mint 10 000 adag ételt készítenek az egyes falvakban és létesítményekben.
A játékok szervezői szerint egyedül a milánói olimpiai faluban naponta mintegy 3000 tojást és körülbelül 450 kilogramm tésztát szolgálnak fel.
A nap 24 órájában nyitva tartó étkezdékben kiegyensúlyozott ételek várják a sportolókat a jetlag enyhítésére és az edzés támogatására, magas fehérjetartalmú étrend a sífutóknak, könnyebb fogások a bobversenyzőknek, valamint külön opciók a vegánoknak, a lisztérzékenyeknek és a vallási előírásokat követőknek az olasz Infrastruktúra- és Közlekedési Minisztérium tájékoztatása szerint.
„Az étel energiaforrás, de egyben egyetemes nyelv és az inklúzió eszköze is: a falvakban, mint amilyen a cortinai is, minden egy alapelv körül forog” – olvasható a minisztérium közleményében.
„Akik a világ túlsó feléről érkeznek, úgy ehetnek majd, mintha otthon lennének, anélkül, hogy ez veszélyeztetné a felkészülésüket vagy a regenerációjukat” – teszi hozzá a közlemény.
A rutin létfontosságú
A táplálkozás kulcsfontosságú a profi sportolók számára, különösen az olyan megterhelő időszakokban, mint az olimpiai versenyek.
„Az emberek nincsenek tisztában azzal, milyen sokra van szüksége a testüknek” – mondta Olivia Morgan, a bostoni Mass General Brigham dietetikusa és sporttáplálkozási szakértője az Euronews Healthnek.
Hangsúlyozta, hogy a sportolói étrend lényege az, hogy az energia-bevitel igazodjon a teljesítményükből fakadó igényekhez, különösen a nagy terhelésű időszakokban.
Morgan, aki olimpikonokkal is dolgozott, rámutatott, mennyire fontos, hogy az étkezés akkor is illeszkedjen a mindennapokba, amikor az utazás, az új környezet, a felborult napirend és a felfokozott érzelmek nehezítik a dolgukat.
„Arra kell figyelnünk, hogy a nap folyamán tartsuk az étkezések közti időközöket, ragaszkodjunk azokhoz az ételekhez, amelyekről tudjuk, hogy szeretjük és jól működnek a testünk számára, és a különleges finomságokat hagyjuk későbbre, jutalomnak” – tette hozzá.
A téli sportok sajátosságai
Most Olaszországban az északi síeléstől a műkorcsolyán át a biatlonig számos sportágat láthatunk. A téli sportoknak megvannak a maguk sajátosságai és követelményei – és ez az étkezésre is igaz.
„Ha az északi szakágakat nézzük, az edzés terhelése sokszor még a versenyekénél is nagyobb” – mondta Kelly Drager, a Canada Sport Institute Alberta vezető teljesítmény-dietetikusa, aki a kanadai olimpikonokkal dolgozik, az Euronews Healthnek.
Hozzátette, hogy a téli sportolók gyakran hatalmas edzésmennyiségeket végeznek, és a nyári hónapokban különösen intenzív felkészülési időszakaik vannak.
Drager szerint ugyan a téli sportolók különleges körülmények között versenyeznek, az idők változnak, és az időjárás – még télen is – egyre kevésbé szélsőséges.
Egy másik fontos szempont, hogy a téli sportolók rendszerint akkor utaznak és versenyeznek, amikor a légúti vírusok, például az influenza is csúcson járnak.
Szénhidrát, szénhidrát, szénhidrát
Olaszország világszerte híres tésztáiról és pizzájáról, amelyek a játékok idején a sportolók legfőbb szövetségesei lehetnek.
„Úgy gondolom, hogy a fehérje mostanában óriási hangsúlyt kap a társadalomban, de a sportolók számára valójában a szénhidrát a király” – mondta Morgan.
Szerinte sokan tévesen hiszik, hogy a fehérje fontosabb a sportolók számára, mint a szénhidrát, és ezért túl nagy hangsúlyt kap az étrendjükben.
„Ilyenkor az történik, hogy rengeteg fehérjét viszünk be, de kevés szénhidrátot, így a szervezet nem tudja a fehérjét eredeti rendeltetésének megfelelően hasznosítani” – magyarázta.
A szervezők szerint az étlapok középpontjában az olasz stílus áll, a szénhidrátpultoknál a tészták és a pizzák kapnak főszerepet.
Helyi felvágottakkal, sajtokkal, gyümölcsökkel és desszertekkel kiegészítve mindezek célja, hogy a sportolók „Olaszország igazi ízét” kapják.
Az „unalmas egyensúly” fontossága
Morgan szerint a helyes táplálkozás lényege az alapokban rejlik: napi öt adag gyümölcs vagy zöldség, kiegyensúlyozott főétkezések és időnként egy kis „bűnözés” – mindez rendszeres napirend mellett.
„Naponta következetesen, kiegyensúlyozottan kell ennünk – ez pedig unalmas táplálkozás: senki sem akarja hallani. Mindenki valami menő diétát akar követni, valamilyen különleges étrend-kiegészítőt szedni. De a táplálkozás igazi alapjai ebben a bizonyos unalmas egyensúlyban rejlenek” – fogalmazott Morgan.
Elmondta, hogy különösen a sportolóknál, akik rengeteget követelnek a testüktől, már az alapok apró hiányosságai is jóval súlyosabb következményekkel járnak.
A táplálkozási szakértők ugyanakkor arra figyelmeztetnek, hogy az étel nem csupán üzemanyag: örömöt, elégedettséget is kell adnia, és a testünkhöz fűződő jó kapcsolatot is támogatnia kell.
„A test nem puszta gépezet, az étel pedig nem csupán eszköz egy cél eléréséhez” – mondta Drager, hozzátéve, hogy kanadai munkájukban az egyéni ízlések és a kulturális különbségek szintén kulcsszerepet játszanak az étrend megtervezésében.