Franciaország feljegyzett történelmében először a sör megelőzte a bort, és lett a legkedveltebb ital. Ó, mon Dieu.
Repas sans vin, repas chagrin, mondják a franciák.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
Jelentése: egy étkezés bor nélkül szomorú étkezés.
Nem minden sztereotípia alaptalan: a bor ugyanolyan szerves része a francia nemzeti identitásnak, mint egy jó baguette, a rengeteg sajt, illetve az a megingathatatlan meggyőződés, hogy a legtöbb étel alapja a fokhagyma és a vaj.
Meg persze a készítői iránt érzett, tiszta, szűretlen düh Emily in Paris.
Csakhogy a fenti állítás első fele éppen változóban van...
Először fordult elő, hogy a sörfogyasztás megelőzte a borét a franciák kedvenc italaként, megkérdőjelezve azt a gall meggyőződést, hogy a sör a németek, a belgák és ze rosbifs kedvenc itala.
Valóban, az l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV (forrás: angol) - a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet) friss adatai szerint a franciák tavaly 22 millió hektoliter bort ittak. Ha ezt összevetjük a francia sörgyártók szövetsége, a Brasseurs de France adataival, amely szerint a franciák 22,1 millió hektoliter sört ittak 2025-ben, akkor valóban történelmi pillanatról beszélhetünk.
Még aggasztóbb, hogy a francia borfogyasztás 1957 óta nem látott mélypontra süllyedt.
Ez akár jó hír is lehet az alkoholfogyasztás visszaszorulása szempontjából, de annál rosszabb fejlemény mindazok számára, akik magukénak érzik Louis Pasteur mondását: „Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres” („Egy palack borban több a filozófia, mint a világ összes könyvében”).
Mi áll mindennek a hátterében?
A folyamatosan bővülő francia sörszcéna? Oui.
Az, hogy az emberek kevesebb alkoholt isznak, noha tanulmányok szerint a borfogyasztóknál alacsonyabb a szívkockázat, mint más alkoholfogyasztóknál? En effet.
Az a kulturális elmozdulás, amely miatt egy Sciences Po-oktató a Les Echosnak úgy fogalmazott (forrás: angol): „A bor és a 75 centiliteres palack továbbra is az asztalnál elköltött étkezéshez kötődik, miközben az emberek egyre ritkábban esznek asztalnál”? Certainement.
A legtöbb sör alkoholtartalma is alacsonyabb, és a Brasseurs de France szerint az ital inkább a „közös, jó hangulatú pillanatokhoz”, például sportmérkőzésekhez kötődik.
Jóval kevésbé szórakoztatóak viszont azok a gazdasági okok, amelyek a sör bor fölé kerekedése mögött állnak. A sör jellemzően olcsóbb, és az egyre súlyosbodó megélhetési válság átalakítja az ivási szokásokat, különösen a fiatalok körében.
Az OIV azt is megemlíti, hogy az amerikai vámok további nyomást gyakoroltak a globális borpiacra.
„A 2025-ös adatokban egy olyan ágazat képe rajzolódik ki, amely valós időben reagál az amerikai vámintézkedések hatásaira, ugyanakkor igyekszik alkalmazkodni a klímában és a fogyasztásban bekövetkező, hosszabb távú változásokhoz is” – mondta John Barker, az OIV főigazgatója.
Franciaország tavaly továbbra is Európa legnagyobb borfogyasztója volt, ami némi vigaszt jelenthet. Ha azonban a közeljövőben Franciaországba készül, nem kell attól tartania, hogy műveletlennek tűnik, ha egy korsó sört rendel egy kancsó bor helyett.
Les temps changent - változnak az idők ...
Figyelmeztetés: igyon felelősséggel.