Tarolt a dán vendéglátás: a világ legjobb éttermeinek listáján első és második helyen is koppenhágai étterem végzett, a Noma és a Geranium.
**Néhány héttel azután, hogy a dán Noma étterem megkapta a harmadik Michelin-csillagot, újra első lett a világ legjobb éttermeinek listáján. **
A Noma ötödik alkalommal áll az élen (2010, 2011, 2012, 2014, 2021) olyan, természetet idéző fogásaival, mint például a töltött cukkini méh lárvával. A második helyen végzett Geranium szintén a skandináv konyha újragondolásával vált népszerűvé.
A listát összeállító csapat értékelése szerint a Noma soha nem adja kétszer ugyanazt az élményt. René Redzepi csapata folyamatosan megújul, és váratlan alapanyagokból varázsol mesés fogásokat.
Az évente megjelenő listát a Világ 50 Legjobb Étterme Akadémia tagjainak szavazataiból állítják össze, amelyben több mint ezer szakmailag befolyásos ember dönt, köztük kritikusok, séfek, étteremtulajdonosok és nemzetközi gasztronómiai szakértők.