Szíriai és iráni szakácsok is főznek egy hétig néhány athéni étteremben.
HIRDETÉS
Egy héten keresztül Görögországban élő menekültek is főznek Athén hat éttermében a menekültek világnapja alkalmából.
A Menekültek Ételfesztiválja program felgyorsítja a menekült szakácsok beilleszkedését, de a vendégek számára is érdekes. A szíriai Barshank Haj Younes egy azok közül, akik az új ízekkel gazdagítják az egyik étterem étlapját.
- Az anyukámtól tanultam főzni. Sajnos őt két éve elveszítettem, nem sokkal azelőtt, hogy Görögországba érkeztem. A fogásokban, amelyeket itt készítek, megpróbálom ötvözni a szír és a görög konyha ízeit – mondja a görögországi Amerikai Egyetemen üzleti kommunikációt tanuló férfi, aki már tavaly is részt vett az ételfesztiválon.
- Két évvel ezelőtt Törökországból jöttem Görögországba. Egy hajóval Kioszra érkeztem, majd Idoménibe kerültem, ahol négy hónapot töltöttem egy menekülttáborban. Igazából Svájcba szerettem volna menni, mert van ott néhány barátom, de nem sikerült. Lezárták a határokat, így visszafordultam, és Athénba jöttem. Újabban tanulok, fejlesztem a főzőtudományomat, és remélem, hogy egyszer majd neves séf leszek – mondta még Barshank.
A szír szakács tavaly egy másik étteremben főzött, ahol most egy iráni lány váltotta őt.
- Tavaly Barshankkal főztem, most Boubéval. Eleinte kicsit nehezen kommunikáltunk, de a konyhában, az edények között már sokkal jobban értjük egymást, mert a főzés nyelve közös – osztotta meg tapasztalatait helyszíni tudósítónkkal a “Seychelles” étterem görög séfje, Fotisz Foteinoglu.
A Menekültek Ételfesztiválját világszerte 14 városban rendezik meg, többek közt Brüsszelben, Madridban, Lyonban, Párizsban, Fokvárosban és New York-ban is.