Búcsú Paul Bocuse-től

Eltemették Paul Bocuse-t.

A francia konyhaművészet megújítóját – fia, Jérome Bocuse kérésének megfelelően – állami tiszteletadás nélkül búcsúztatták el a lyoni Saint-Jean katedrálisban, ahol Marc Haeberlin, egy 3 Michelin-csillagos elzászi étterem (L'Auberge de l'Ill) séfje mondta a búcsúbeszédet.

„A világ konyhafőnökei árvák lettek. A vezetőnket, a tanárunkat, a mentorunkat veszítettük el. A konyha kiürült, mostantól a mennyekben főzöl tovább. Jó étvágyat, Isten áldjon monsieur Paul” – zárta beszédét Marc Haeberlin.

A gyakran a gasztronómia pápájának nevezett Monsieur Paul évekig Parkinson-kórban szenvedett, mielőtt szombaton elhunyt egy Lyon melletti településen (Collonges-au-Mont-d’Ort) ugyanabban a szobában, ahol 1926-ban megszületett.

Paul Bocuse 91 éves volt.