Az Euronews többé nem érhető el Internet Explorer-rel, ez a böngésző ugyanis nem támogatja a legújabb technikai fejlesztéseket. Arra kérjük, használjon más keresőt, mint amilyen az Edge, Safari, Google Chrome vagy Mozilla Firefox.
rendkívüli hír

Homokban sül meg a türkmén ételcsoda

Homokban sül meg a türkmén ételcsoda
Euronews logo
Betűméret Aa Aa

Forró homokban és parázsban készül ez a hagyományos türkmén étel, az “ichlekli” vagy húsos pásztorpite. Mint ahogy sok türkmén étel, ez is különbözik más közép-ázsiai ételektől különleges elkészítési módja miatt.

A régi időkben a türkmének megtanulták, hogyan használják fel a cudar időjárási körülményeket az ételek elkészítéséhez. Az ichlekli sütéséhez nincs szükség semmilyen edényre, csak a napra és a homokra.

- Mivel a türkmének nomádok voltak, nem vithettek magukkal edényeket. Szóval a sivatagban sütötték meg ezt a pitét. Mindössze tálcákat, késeket, húst és lisztet használtak fel hozzá – mondta Saparmuhammet Bayramgeldiev, aki szakácsként dolgozik.

A nomád életmód és a magas, nyáron akár 40-50 fokos hőmérséklet, befolyásolta, milyen alapanyagokat használ fel a hagyományos türkmén konyha: csak olyan hozzávalókat, amelyek kibírtak hosszú utat is, anélkül, hogy megromolnának.

- Elődeink főleg húst és kenyeret sütöttek, de csak olyan tésztát használtak, amelyben nem volt élesztő – mondta a szakácsként dolgozó Oguljemal Artyklyeva. .

Manapság a türkmének természetesen modern sütőket használnak a hagyományos ételeik elkészítéséhez. De ha ünnepelnek, vagy fesztivált tartanak, visszatérnek őseik technikáihoz.