HIRDETÉSMegkezdődött a Bocuse d’Or Magyarország 2016 döntőjének kiválasztási folyamata. Jövő májusban Budapesten rendezik a világ legrangosabb séfversenyét, a Bocuse d’Or európai döntőjét.
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia célja a legalkalmasabb szakács megtalálása, aki a versenyen képviselheti Magyarországot.
A Bocuse d’Or selejtezőre beküldendő pályázat versenytémája: mangalica a piac kínálatával. A húselemek (tarja, karaj, valamint pofa és nyelv) közül legalább kettőt és minimum három zöldséget vagy gyümölcsöt kötelező felhasználni.
A pályázatokat elbíráló zsűri Hamvas Zoltán elnökletével kiválasztja a legígéretesebb recepteket, hogy azok alkotói élőben is bemutathassák tehetségüket. A hazai döntőt (2016. február 18.) megelőző decemberi selejtező verseny témáját négy héttel előtte hirdetik ki.
A jövő évi budapesti verseny 20 résztvevőjének 5 óra 35 perc alatt egy hús-és egy halételt kell prezentálnia. A nyitott boxokban, közönség előtt dolgozó séfek kreativitásból és technikai tudásból vizsgáznak úgy, hogy közben hazájuk kulináris értékeit is népszerűsítik.
A résztvevő csapatok elnökeiből álló Kóstoló Zsűri, a Nemzetközi Szervezőbizottság tagjaiból és a kisorsolt csapatok trénereiből álló Konyhai Felügyelő Zsűri értékeli őket. Az íz mellett a köretek mennyisége, a látvány és a tálalás is szerepet játszik a pontozásban.
Budapesten 11 európai séf kvalifikálja majd csapatát a Bocuse d’Or 2017-es világdöntőjére. A Paul Bocuse mesterszakácsról elnevezett esemény döntőjét kétévente januárban rendezik meg Lyonban. Idén Norvégia szerezte meg az aranyérmet, az Egyesült Államok lett a második, a bronzérmes pedig Svédország. A magyar csapat a 13. helyen végzett.