Kalandozások Japánban: a művészet szigete és az igazi udontészta

Kalandozások Japánban: a művészet szigete és az igazi udontészta
Szerzői jogok  euronews
Írta: Marta Brambilla

My Japan című turisztikai magazinunk második adása Naosimába és Takamacuba kalauzolja el a távol-keleti ország látnivalói és kultúrája iránt érdeklődőket. Ezúttal a művészet szigete és az udontészta készítése van terítéken.

Naosima a Szeto-beltenger egyik szigete. A művészet szigetének tartják, és könnyű rájönni arra, hogy miért. Minden sarkon galériák és installációk vannak. Sitamicsi Motojuki, a nemzetközileg elismert művész is itt telepedett le, miután évekig járta a világot.

„Egy könyvtárat és egy múzeumot szeretnénk létrehozni a sziget történetéről és az itteni életstílusról. Naosima már tele van külföldi műalkotásokkal. Ezért a saját projektemet az életstílusra és az ételekre akartam összpontosítani" - mesélte a művész.

A sziget egyik fő vonzereje az a múzeum, ami harminc éve az egyik első fecskének bizonyult. Tadao Ando lenyűgöző épülete ma szállodaként is üzemel.

A jó tésztát lábbal gyúrják

A következő állomásunk a Kagava prefektúrában található Takamacu. Itt az ember saját kézzel - illetve saját lábbal - is kipróbálhatja, hogyan kell igazi udontésztát készíteni. 

Az Udon House-ban egy szenszei kísér bennünket végig a tésztakészítés fázisain. Ezek közül az egyik a tészta gyúrása, lábbal.

„Azért csináljuk ezt, mert rálépve a tésztára a nedvesség és a fehérje összetapad és glutént képez, ami fontos a rágós állag kialakulásához" - magyarázta a szenszei.

Riporterünk beszámolója szerint udont enni igen fárasztó dolog, de megéri, mert nagyon finom.