Fukuokában találhatók a népszerű jatájok, a kicsiny, legfeljebb 8 fős nyitott, utcai éttermek.
Fukuokában, Kjúsú szigetén fedezhetők fel a japán street food hiteles ízei.
A várost egyébként a nyitott standok, a jatájok tették igazán népszerűvé.
– A jatáj nem állhat állandó helyen. Van egy kijelölt területünk, ahol a helyi hatóságok engedélye alapján délután 5-től hajnali 4-ig dolgozhatunk – ismerteti a körülményeket Nisimura Singó, a jatáj-séfek és -tulajdonosok egyike.
A várossal szemközt tucatnyi jatáj áll elszórtan, jellegzetes hangulata azonban a leginkább a Nakaszú-sziget déli oldalán élvezhető, a folyóparton, a város közepén.
– A jatáj a Hakatában 1945-ben indult, közvetlenül a háború után. Abban az időben nem volt étterem Fukuoka ellátására. Így született a jatáj-kultúra a lakosság élelmezésére. Hát így kezdődött… - idézi fel a múltat Nisimura Singó.
A jatájban nagyjából nyolcan férnek el, és olyan jellegzetes fogásokat szolgálnak fel, mint a tempura, a jakitorinak nevezett grillezet csirkenyárs, és megannyi leves, nem utolsósorban pedig a híres Hakata ramen, a sertéscsont alapú levesben főtt tészta.
– Amikor a nap lenyugszik Fukuokában, az utcák megtelnek. A varázslatos hangulatban az emberek a tökéletes ízt keresik – jelenti a helyszínről Marta Brambilla, az Euronews tudósítója.
