Jatáj: a japán street food hiteles ízei

Jatáj: a japán street food hiteles ízei
Írta: Németh ÁrpádMarta Brambilla
A cikk megosztása
A cikk megosztásaClose Button
Másolja a cikk videójának embed-kódjátCopy to clipboardCopied

Fukuokában találhatók a népszerű jatájok, a kicsiny, legfeljebb 8 fős nyitott, utcai éttermek.

Fukuokában, Kjúsú szigetén fedezhetők fel a japán street food hiteles ízei.

HIRDETÉS

A várost egyébként a nyitott standok, a jatájok tették igazán népszerűvé.

A jatáj nem állhat állandó helyen. Van egy kijelölt területünk, ahol a helyi hatóságok engedélye alapján délután 5-től hajnali 4-ig dolgozhatunk – ismerteti a körülményeket Nisimura Singó, a jatáj-séfek és -tulajdonosok egyike.

A várossal szemközt tucatnyi jatáj áll elszórtan, jellegzetes hangulata azonban a leginkább a Nakaszú-sziget déli oldalán élvezhető, a folyóparton, a város közepén.

A jatáj a Hakatában 1945-ben indult, közvetlenül a háború után. Abban az időben nem volt étterem Fukuoka ellátására. Így született a jatáj-kultúra a lakosság élelmezésére. Hát így kezdődött… - idézi fel a múltat Nisimura Singó.

A jatájban nagyjából nyolcan férnek el, és olyan jellegzetes fogásokat szolgálnak fel, mint a tempura, a jakitorinak nevezett grillezet csirkenyárs, és megannyi leves, nem utolsósorban pedig a híres Hakata ramen, a sertéscsont alapú levesben főtt tészta.

Marta Brambilla
Jatájok FukuokábanMarta Brambilla

Amikor a nap lenyugszik Fukuokában, az utcák megtelnek. A varázslatos hangulatban az emberek a tökéletes ízt keresik – jelenti a helyszínről Marta Brambilla, az Euronews tudósítója.

A cikk megosztása