A WHO figyelmeztet: a nem biztonságos élelmiszer világszerte emberek millióinak egészségét károsítja, különösen a gyerekekét.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) arra figyelmeztet, hogy világszerte évente több mint 860 millió ember betegszik meg, és 1,5 millióan halnak meg a nem biztonságos élelmiszerek miatt.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
A június 7-i Élelmiszer-biztonsági Világnap előtt közzétett új jelentésében a WHO úgy becsüli, hogy világszerte emberek milliói szenvednek súlyos egészségkárosodást a szennyezett vagy nem megfelelően kezelt élelmiszerek következtében.
„Az élelmiszer-biztonság nem elvont kérdés, minden egyes étkezést, minden családot, minden napot érint” – mondta Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, a WHO főigazgatója.
„A nem biztonságos élelmiszer mindig is komoly népegészségügyi problémát jelentett, de eddig hiányzott a teljes kép az emberi és gazdasági terhekről.”
„Most először rendelkeznek az országok saját adatokkal arról, hol a legnagyobb a teher. Ennek ismeretében a kormányok rangsorolni tudják azokat a lépéseket, amelyek az emberek egészségének védelméhez szükségesek.”
A jelentés becslése szerint 2021-ben az élelmiszer-eredetű betegségek nagyjából 310 milliárd dollár (267 milliárd euró) termelékenység-kiesést okoztak a megbetegedések miatt.
A szervezet hozzáteszi: ezeknek a megbetegedéseknek és haláleseteknek jelentős része megelőzhető lenne a víz-, szennyvíz- és higiéniai körülmények javításával, az olyan élelmiszer-biztonsági gyakorlatokkal, mint a pasztörizálás, valamint a kiszolgáltatott csoportok egészségügyi ellátáshoz való jobb hozzáférésével.
A WHO arra is figyelmeztet, hogy a klímaváltozás várhatóan jelentős hatással lesz az élelmiszer-biztonságra. A szélsőséges időjárási események, a levegő és a víz hőmérsékletének emelkedése, valamint a csapadékmintázatok változása tovább növeli a meglévő és az újonnan megjelenő, élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.
A gyerekek különösen kiszolgáltatottak
A leginkább az öt év alatti gyerekek érintettek; az ő kockázatuk háromszorosa az idősebb gyerekekéhez és felnőttekéhez képest. A nem biztonságos élelmiszerekhez köthető teljes egészségteher 29 százaléka, valamint csak 2021-ben 143 ezer haláleset az ő korosztályukhoz köthető.
„Noha a világ népességének mindössze 9 százalékát teszik ki, a kisgyermekek szenvedik el az élelmiszer-eredetű megbetegedések csaknem egyharmadát, különösen a hasmenéses betegségeket, amelyek ebben a sérülékeny korcsoportban halálosak is lehetnek” – közölte a WHO.
A kisgyermekek az élelmiszereken keresztül bejutó vegyi anyagokkal szemben is érzékenyebbek, ami károsíthatja az agy fejlődését, és egész életre szóló neurológiai és fejlődési rendellenességeket okozhat.
A jelentés az élelmiszer-rendszereken belüli súlyos egyenlőtlenségekre is rávilágít. A legnagyobb egészségterhet az erőforrás-hiányos, szegény közösségekben élők viselik, különösen az alacsony és közepes jövedelmű országokban.
Az afrikai és a délkelet-ázsiai régió együtt az összes élelmiszer-eredetű megbetegedés csaknem háromnegyedéért és a globális halálesetek 60 százalékáért felel.
Melyek az élelmiszer-eredetű megbetegedések fő okai?
Az élelmiszer-eredetű megbetegedések fertőző vagy toxikus eredetű betegségek, amelyeket baktériumok, vírusok, paraziták vagy vegyi anyagok okoznak, amikor szennyezett élelmiszerrel a szervezetbe jutnak. Európában a leggyakoribbak a következők:
Kampylobacteriosis: elsősorban a nyers vagy nem kellően átsütött baromfihúshoz, a pasztörizálatlan tejhez, a kérődzők húsához és a szennyezett vízhez köthető. Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) szerint ez a baktérium kifejezett szezonalitást mutat, az esetek száma a nyári hónapokban tetőzik.
Szalmonellózis: leggyakrabban a tojással, valamint a sertés-, pulyka- és csirkehúsból származó nyers hússal hozható összefüggésbe. Tünetei közé tartozik a láz, a hasmenés és a hasi görcsök. Életveszélyessé válhat, ha a baktérium bekerül a véráramba.
STEC-fertőzés: leggyakrabban a nyers vagy nem kellően átsütött hús, a pasztörizálatlan tejből készült tejtermékek, a nyers leveles zöldségek és a pasztörizálatlan gyümölcslevek fogyasztásához köthető.
Listeriosis: ritka, de gyakran súlyos fertőzés, magas kórházi kezelési és halálozási aránnyal.