A lyoniak Naïs Pirollet vezetésével március 23-án és 24-én Budapesten vesznek részt a Bocuse d'Or Europe 2022 versenyen.
** A Bocuse d'Or történetében először egy fiatal nő vezeti a francia csapatot Európa legrangosabb szakácsversenyén. Naïs Pirollet 24 éves.16 évesen érettségizett, 2017-ben kiemelkedő eredménnyel diplomázott a világ egyik leghíresebb gasztronómiai iskolájában, a lyoni Bocuse Intézetben.**
A versenyen a szarvashús lesz az egyik feladat.
„ Egyelőre csak próbálunk mindent kicsontozni és megérteni a darabokat, látni a textúrákat, a reakciókat a főzésben, és eldönteni, mi tetszik a legjobban, és mit szeretnénk a versenyre küldeni" - mondja a fiatal séf.
A veresenyre való felkészülés, nem csupán a konyhában zajlik. Napi több kilométer futás is része a felkészülésnek.
„ Futás után még fokozzuk az intenzitást. Mozgékonyság, serpenyő, illetve felszerelés cipelés, összeszerelés, azért, hogy a D-napon minden a lehető leggördülékenyebben menjen, és ne legyen fizikai gyengeség".
A versenyen Naïsnak 5 óra 35 perc alatt két tálat kell készítenie, 16 csapattal szemben, akiket mind férfi vezet.
A világ legrangosabb versenyének európai döntőjét idén Budapesten rendezik március 23-án és 24-én.
