Az útmutató ingyenesen elérhető az interneten, és több mint 100 halfajtát tartalmaz. A fajok négy fő kategóriába vannak sorolva. Mediterrán, idegenhonos, akvakultúrás és importált fajok.
A WWF Hellas bemutatta a teljesen frissített FishGuide-ot egy praktikus eszközt, amelynek célja, hogy segítse a hal- és tenger gyümölcseinek fogyasztóit a fenntarthatóbb választásban, miközben hozzájárul a tengereink védelméhez.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
Az új FishGuide ingyenesen elérhető online a fishguide.wwf.gr oldalon éstöbb mint 100, a piacon széles körben megtalálható halfajt, valamint néhány nem kereskedelmi célú fajt tartalmaz, amelyeket érdemes beilleszteni étrendünkbe. A fajok négy fő kategóriába vannak sorolva: mediterrán fajok, külföldi fajok, akvakultúra fajok és importált fajok.
A halkalauz gyakorlati tanácsokat ad a fajok szezonalitására vonatkozóan, segítve a lakosságot abban, hogy a megfelelő időben válasszon halat és tenger gyümölcseit, elkerülve azokat a hónapokat, amikor szaporodnak, vagy amikor nem szabad őket kifogni.
"Mindenekelőtt azt szeretnénk, hogy az emberek tájékozottak és tudatosak legyenek. Hogy megtanulják helyesen és felelősségteljesen megválasztani a tenger gyümölcseit. Azaz, hogy megtanulják, milyen halat, milyen méretben és a megfelelő évszakokban válasszanak. Jó, ha szem előtt tartjuk a környezetvédelmet is , mert mi vagy az előző generáció kapott valamit: egy egészséges tengert. Legalább ugyanúgy kell meghagynunk, vagy még jobbnak" - mondta Eliasz Margaritisz, a WWF Görögország halászati felelőse az euronewsnak.
Tekintettel arra, hogy egy hal mérete jelzi a korát és azt, hogy életében legalább egyszer ívott-e már, az útmutató arról is tájékoztat, hogy az egyes halfajoknak milyen minimális legális mérettel kell rendelkezniük ahhoz, hogy fogyaszthatók legyenek, valamint hogy mekkora az első ívási érésük, így a fogyasztóknak minden információ a rendelkezésükre áll, és felelősségteljesebben tudnak választani. Az útmutató emellett alapvető információkat tartalmaz a fajok jellemzőiről, táplálkozásukról és morfológiájukról, előfordulási területeikről és populációik állapotáról.
Az útmutató most először tartalmaz külön fejezetet az idegenhonos fajoknak, mivel az antropogén beavatkozások (éghajlatváltozás, túlhalászás) következtében egyre gyakrabban fordulnak elő a görög tengerekben. A legfrissebb adatok alapján eddig több mint 240 idegenhonos fajt észleltek Görögországban. Mivel ezek az invazív fajok gyorsan szaporodnak, és mind a tengeri környezetre, mind a halászokra hatással vannak (az őshonos fajokkal való versengés a táplálék elérhetőségéért, a halászeszközök károsodása), az idegen fajok fogyasztása az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás és a biológiai sokféleség védelmének kulcsfontosságú elemévé vált.
"Amikor az ember nem ismer valamit, és meghallja, hogy mit jelent az idegenhonos szó, sajnos kialakul a fóbia. Túl sok olyan faj van, mint a német, a szardínia, mint az idegenhonos sügér, a trombitahal, amelyek nagyon-nagyon finomak. Most a déli régiókban bőségesen vannak, és nem csak ott, lassan a Peloponnészoszra és a Jón-tengerbe is eljutottak" - mondja Eliasz Margaritisz.
A Halkalauz révén a fogyasztóknak lehetőségük van arra, hogy tájékozódjanak azokról az idegenhonos fajokról, amelyek nem alkalmasak fogyasztásra, de azokról is, amelyeknek jellegzetes íze és magas tápértéke van, és amelyeket érdemes beiktatni az étrendjükbe.
Az útmutató különös hangsúlyt fektet a benne szereplő fajok tápértékére , részletes információkkal szolgál a bennük található tápanyagokról (pl. fehérje, omega-3 zsírsavak, energia, vitaminok), és bemutatja azt a tíz fajt, amelyek tápértékük alapján kiemelkednek.
"Gondolnunk kell arra is, hogy két év múlva már nem is lesz hal, amit a boltjainkban árulhatunk. Ezért lassan be kell építenünk a külföldi halfajokat az étlapokra, hogy az emberek lassan megismerjék őket. Nem szabad csak azt adnunk az embereknek, amit kérnek, mert nem lehet egész évben polipunk, nem lehet egész évben tengeri sügér, tintahal és minden más. Tehát idegen fajokkal kell átalakítanunk az étlapunkat, és lassan az egész világ meg fogja ismerni őket" - mondja a séf.
A görög fogyasztók és a halak, tenger gyümölcsei közötti kapcsolat
A halkalauz megújításához a WWF Hellas országos közvélemény-kutatást hajtott végre, hogy összegyűjtse és felhasználja a fogyasztók ismereteit és véleményét a görögországi hal- és tenger gyümölcseinek vásárlásával kapcsolatban.
A felmérés eredményei szerint a teljes görög lakosság elismeri a hal/tengeri ételek tápértékét és finomságát, a gyümölcsök és zöldségek után a 3. helyen áll, és körülbelül minden második ember fogyaszt hetente egyszer halat/tengeri ételt. Ezzel szemben a fiatalok körében a hal/tengeri ételek fogyasztása korlátozott. Továbbá 10-ből 6 görög érdeklődik és/vagy aggódik a felelős halfogyasztás kérdése iránt, míg minden második görög nem tud a nem őshonos halfajok létezéséről.
A FishGuide-ot rendszeresen frissítik a legfrissebb tudományos adatok felhasználásával. Mindenkinek szól: fogyasztóknak, vendéglátósoknak, halászoknak és kereskedőknek, azzal a céllal, hogy a mindennapi döntéseinkben bekövetkező apró, de jelentős változásokon keresztül növeljük a tengeri erőforrások megőrzéséért való kollektív felelősséget.