rendkívüli hír

rendkívüli hír

Az univerzális szójatejkrém

Éppen ezt olvassa:

Az univerzális szójatejkrém

Az univerzális szójatejkrém
Betűméret Aa Aa

Az Euronews Taste című kulináris magazinjában Sophie Claudet Tokióba látogatott, és egy táncstúdiót választott, hogy bemutassa a szójatejkrémet, az állati eredetű termékeknek egy egészséges, fehérjében gazdag alternatíváját, amely nagyon hasznos a diétázóknak, vagy éppen a balerináknak.

A táncosok edzés után a stúdióhoz tartozó étterembe mennek ebédelni, ahol változatos, főleg olasz jellegű ételekből válogathatnak. A rizottó, akárcsak a carbonara spagetti szójatejkrémmel készül.

- Általánosságban az állati eredetű termékekhez képest a szójatejkrém tele van proteinnel, kevés benne a zsír és a kalória. És - ahogy itt láthatják - kiválóan működik sós és édes ételeknél is – mondta az Euronews-nak a Dance Cube Cafe séfje, Mitszuhiro Tanisika.

A séf ételeivel levette a lábukról a balerinákat.

- Szójatejkrémes carbonara spagettit eszem, és teljesen olyan az íze, mint a hagyományos carbonaranak, csak könnyebb. És nagyon finom – mondta az egyik táncos.

- A tofu és a szójatejkrém rengeteg fehérjét tartalmaz, amely nagyon hasznos a fizikailag aktív emberek számára. A szójatejkrémet desszertekben is használják. Az édesség boldoggá tesz, ezért imádom a szójatejkrémet – mondta a tánctanár, aki egy adag tiramisut rendelt.

A szójatejkrémet, amelyet tonyukrémnek is neveznek, nem csupán Japánban használják, hanem már a nyugat séfek is egyre gyakrabban főznek vele.

Thierry Voisinnel találkozott stábunk, hogy megismerhessük egy Tokióban élő, Michelin-csillagos francia séf saját receptjét.

- Egy húsos tiramisut készítek, mascarpone helyett szójatejkrémből. Ugyanolyan állaga lesz, csak ez tonyukrém.

Voisin séf receptjét itt találják meg.

Még több Taste