Elgondolkodott már, mi születik, ha egy streaming-siker és egy légitársaság összefog? A United a Netflix Chef’s Table műsorával 30 új fogást kínál Polaris üzleti osztályán.
Mi lenne, ha következő, neves séf által megálmodott fine dining élménye több mint 10 000 méteres magasságban várná?
HIRDETÉS
HIRDETÉS
Idén nyáron a United Polaris üzleti osztályának egyes nemzetközi járatain utazó utasok 11, négy kontinensről érkező, elismert séf által összeállított többfogásos menüből választhatnak – mindegyik a világ legízletesebb városainak hangulatát viszi fel az égbe.
A Netflix Emmy-díjas „Chef’s Table” sorozatával együttműködésben kidolgozott új fedélzeti kulináris kínálat 30 új fogást vonultat fel, az előételektől a salátákon át a főételekig.
A United saját megfogalmazása szerint ez „a fedélzeti étkezés új korszakának” kezdete; a séfek által megalkotott menük augusztus 1-jétől szeptember végéig kerülnek a fedélzetre, mindegyik egy-egy amerikai belföldi központot vagy fontos nemzetközi célállomást képviselve.
Az utasok szezonális kaliforniai konyhára, modern amerikai fine diningra, kortárs európai technikákra, valamint az ázsiai és latin-amerikai konyha merész újraértelmezéseire számíthatnak.
„Alapvetően ez az együttműködés a Chef’s Table-lel egy közös törekvésből fakad: újradefiniálni, milyen is lehet a fedélzeti étkezés” – mondta Aaron McMillan, a United vendéglátási programokért felelős ügyvezető igazgatója.
„Mivel vezető globális hálózatunk eléri a világ legnagyobb gasztronómiai városait, első osztályú séfekkel dolgozhatunk kéz a kézben, és az ő látásmódjukat olyan fogásokra fordíthatjuk le, amelyeket kifejezetten az utazás sajátosságaihoz igazítunk, és azokból az úti célokból merítenek ihletet, amelyeket kiszolgálunk.”
A közreműködő séfek között van Tomos Parry is. A Michelin-csillagos londoni éttermek, a Soho-ban működő Mountain és a Shoreditchben található Brat alapító-társtulajdonosa walesi és kelta gyökereiből merít, miközben ételeibe Észak-Spanyolország technikáit és főzési stílusát is beépíti.
A Londonból induló United Polaris-járatokon az utasok megkóstolhatják Parry kakukkfűvel grillezett marhafiléjét céklával, Caerphilly sajttal és mustárral előételként, majd főfogásként grillezett őszibarackkal, paradicsommal és édesköményzölddel kínált homárt, illetve lassan sült bárányt füstölt burgonyával, grillezett brokkolival és zöld szósszal.
A Tokióból induló járatokon Tashi Gyamtso séf yuzu-gyömbéres mázzal és edamame-pürével tálalt posírozott fésűkagylója és shiitake gombával készülő, miszóban pácolt tengeri sügére szerepel a menün, São Paulóban pedig Manu Buffara séf brazil fogásai között van például garnélával töltött keltekercs, fehérbab- és zellersaláta kecskesajttal, vagy garnélapörkölt kókuszos rizzsel, kesudiós farofával és pirított okrával.
Az Egyesült Államokban a Newarkból induló utasok Fariyal Abdullahi séf etióp ihletésű fogásait kóstolhatják, míg Denverben Penelope Wong séf olyan ételeket kínál, mint a shokupan kenyér füstölt pisztránggal, citromnáddal, kínai zellerrel és pisztrángkaviárral.
Az együttműködés nem ér véget az ételeknél: az utasok exkluzív, eredeti márkatartalmakat is nézhetnek, amelyek bepillantást engednek a séfek életébe, történeteibe és abba az alkotói folyamatba, amely a menük mögött áll.
Az ősszel új, a 11 séf által jegyzett fogásválogatás mutatkozik be, amelyet szezonálisan, egészen 2027-ig rotálnak majd.
Mi kerül idén nyáron a United Polaris menüjére?
Los Angeles: Nancy Silverton séf – Osteria Mozza
- Előétel: burrata párolt póréhagymával, mustáros vinaigrette-tel és morzsával
- Saláta: vékonyra gyalult kelbimbó mentalevéllel, mandulával és pecorino Romanóval
- Főétel: marharagu fokhagymás burgonyapürével, salsa verdével és tormás gremolatával
Newark: Fariyal Abdullahi séf – Hav & Mar
- Előétel: hideg paradicsomleves nagy darab rákhússal
- Saláta: baby gem saláta endíviával, berbere-fűszeres tökmaggal, aszalt áfonyával, pecorino Romanóval és krémes szardellás vinaigrette-tel
- Főétel: etióp kávéval mázolt marhaoldalas lila burgonyapürével, pirított Thumbelina bébirépával és grillezett újhagymával
Chicago: Jenner Tomaska séf – Esmé, Petite Edith és The Alston
- Előétel: párolt póréhagyma citrusokkal és grillezett újhagymás vinaigrette-tel
- Saláta: rukkola endíviával és vékonyra gyalult retekkel
- Főétel: fogasfilé matelote-mártással, füstölt hagymával és ropogós bacondarabokkal
Houston: Justin Yu séf – Theodore Rex
- Előétel: kaszinótojás fehér szójaszósszal, érlelt cheddarral és snidlinggel
- Saláta: cikóriasaláta fűszeres baconnel, csicseriborsóval, uborkával, hagymával és oregánós, mustáros vinaigrette-tel
- Főétel: párolt texasi marhaoldalas gombaraguval, vörös miszóval és fekete szemű borsóval
Denver: Penelope Wong séf – Yuan Wonton
- Előétel: shokupan kenyér füstölt pisztránggal, citromnáddal, kínai zellerrel és pisztrángkaviárral
- Saláta: kelkáposztasaláta friss cseresznyével, arany céklával, grana Padano sajttal és mézes-gyömbéres vinaigrette-tel
- Főétel: ötfűszeres kacsás wontonok kacsalevesben, mángolddal és csiliolajjal
San Francisco: David Barzelay séf – Lazy Bear, JouJou és True Laurel
- Előétel: hash brown burgonya savanyított relish-sel és érlelt pisztrángkaviárral
- Saláta: őszibarackos panzanella kovászos kenyérkockákkal, Vela dry jack sajttal, vad rukkolával és Napa Cabernet-vinaigrette-tel
- Főétel: grillezett fekete tőkehal paradicsomos tare-mártásban, arany rizsdarával, füstölt paradicsomos mazsolával, paprikával és bazsalikommal
Washington, DC: Isabel Coss és Matt Conroy séfek – Lutèce, Pascual és Maison Bar À Vins
- Előétel: dinnye–burrata saláta chorizós vinaigrette-tel és lila bazsalikommal
- Saláta: quinoasaláta ribiszkével, sütőtökkel, kelkáposztával és banyuls-i vinaigrette-tel
- Főétel: párolt csirkemell vadouvan fűszerkeverékkel ízesített kókuszos curryszószban
São Paulo: Manu Buffara séf – Manu Restaurant
- Előétel: kelkáposztatekercs garnélával, friss pálmaszívvel, maracuja-citrusmártással tálalva
- Saláta: fehérbab- és zellersaláta kecskesajttal, sajtos kenyérkockákkal és narancsszeletekkel
- Főétel: brazil garnélaragu kókuszos rizzsel, kesudiós farofával és pirított okrával
London: Tomos Parry séf – Mountain és Brat
- Előétel: kakukkfűvel grillezett marhafilé céklával, Caerphilly sajttal és mustárral
- Saláta: homár grillezett őszibarackkal, paradicsommal és édesköményzölddel
- Főétel: lassan sült bárány füstölt burgonyával, grillezett brokkolival és zöld szósszal
Tokió: Tashi Gyamtso séf – Jimgu, Enowa Yufuin
- Előétel: posírozott fésűkagyló yuzu–gyömbér mázzal és edamame-pürével
- Saláta: ropogós kínai kel és mizuna saláta gyalult répával, pirított szezámmaggal és rizsborecetes öntettel
- Főétel: miszóban pácolt tengeri sügér Koshihikari rizzsel és shiitake gombával