A hibrid szőlőfajták terén elért új fejlesztések és a klímaváltozás hatásai nyomán az elmúlt néhány évtizedben a borvidékek határai egyre északabbra terjeszkedtek.
Ha az európai borokra gondolunk, rögtön beugranak bizonyos úti célok: Bordeaux, Toszkána, Rioja, vagyis azok a helyek, ahová napfényért szívesen repülünk.
Az utóbbi években azonban átrendeződik a borvilág: Észak-Európa hűvösebb tájain is sorra bukkannak fel szőlőültetvények.
A jelenségnek két fő oka van: egyrészt új, az időjárásnak ellenálló hibrid szőlőfajták megjelenése, másrészt az éghajlatváltozás hatása a térség évszakaira.
Ez azt jelenti, hogy nemcsak a poharunkba kerülő borok változnak, hanem a borkóstoló utazások úti céljai is.
„A borkedvelők valami igazán egyedit próbálhatnak ki”
Észtországban hagyományosan gyümölcs- vagy bogyóborokat készítettek, ám az elmúlt két évtizedben néhány szőlőültetvény is megjelent a balti államban.
„A hideg éghajlati szőlőtermesztés világszerte egyre népszerűbb”, mondja Peke Eloranta, a Luscher & Matiesen Muhu Winehouse ügyvezetője.
„Még öt éve is kinevettek az észt sommelier-k, ma már nem.”
A Luscher & Matiesen a világ legészakibb borászatai közé tartozik, Észtországban pedig azon kevés szabadföldi ültetvény egyike, mintegy 2 000 tőkét művelnek.
A borturisztikai birtokon vendégház várja a látogatókat, akik szőlőtermesztési túrákon, borkóstolókon, vacsorapárosításokon és akár workshopokon is részt vehetnek.
„Kis tételekben dolgozunk, így a vendégek valóban egyedit kaphatnak. Boraink visszaadják az itteni terroárt: az északi, zord viszonyokat és a rövid, hűvösebb nyarat, és kifejezetten különleges élményt nyújtanak”, teszi hozzá Eloranta.
A Luscher & Matiesen mellett az ország borászatait az Észt Borút hivatalos oldalán is felfedezheti.
Hogyan lendítette fel az éghajlatváltozás a brit borágazatot
Bár az angliai szőlőtermesztés a római korig nyúlik vissza, az ország borvilága igazán csak az 1980-as évektől lendült fel.
Az éghajlatváltozás miatt nőtt a 30 fok feletti napok száma, ami lerövidítette a vegetációs szakasz és a szüret közötti időt.
Ma már a brit ültetvényeken olyan nemzetközi fajták is beérnek, mint a Pinot Noir, a Pinot Meunier és a Chardonnay, ami növelte a borvidékek népszerűségét.
A WineGB, a termelők és borászatok szakmai szervezete szerint az Egyesült Királyságban mintegy 1100 szőlőültetvény működik; ez a szám csak az elmúlt évben 74-gyel nőtt.
Bár az ágazat főként a déli megyékben, Kentben, Essexben és West Sussexben összpontosul, újabban Yorkshire-ben is felbukkannak ültetvények.
A felfutás a turizmusnak is nagy nyereség: a WineGB Tourism Report 2024 szerint 2023-ban több mint egymillióan keresték fel a brit borászatokat.
2026-ban is érdemes ellátogatni, hiszen a 2025-ös szüret „kimagasló” volt a feljegyzések óta legszárazabb nyárnak köszönhetően.
„Potenciálisan ez minden idők legjobb éve a csendes borok számára, különösen a megfelelő fekvésű területekről származó Chardonnay és Pinot Noir esetében, és a vezető termelőktől valóban világszínvonalú tételekre számíthatunk”, mondta a szüreti jelentés szerzője, Stephen Skelton MW.
„A pezsgők is jók lesznek, és valószínűleg hamarabb kerülnek piacra, mint a hűvösebb évjáratok borai, ami egyáltalán nem baj. A peremvidékekről is sokkal jobb borokra számíthatunk, ez pedig kifejezetten jó.”
Bár a melegebb idő egyelőre jó hír a brit boroknak, a tágabb kép jóval aggasztóbb.
Több, megyékre bontott borút is létezik; mindegyikről a WineGB honlapján talál információt.
A svéd bor gyors ütemű fejlődése
Bár Svédország viszonylag új szereplő a borvilágban, hiszen az EU csak 1999-ben ismerte el hivatalos bortermelő országnak, ez nem akadályozta meg abban, hogy komoly visszhangot keltsen.
Habár a birtokok hidegtűrő szőlőfajtákkal dolgoznak, aligha meglepő, hogy az ágazat továbbra is jórészt a legdélibb megyére, Skånéra koncentrálódik: a tőkék mintegy 80 százaléka ott terem.
2024 nyarán a megye adott otthont a The Swedish Wine Tasting nevű rendezvénynek, amelyet az 1976-os párizsi kóstoló inspirált, amikor francia és kaliforniai borokat vetettek össze vakteszten.
Akárcsak 1976-ban, amikor egy Napa megyei bor diadalmaskodott, most is svéd bor végzett az élen, mögötte egy francia klasszikus Chardonnay, majd egy angol pezsgő.
Egy 2025 közepén életbe lépett szabályváltozás is biztosan lendületet ad az ország borvilágának: június 1-jétől legális a pincénél történő közvetlen értékesítés.
Korábban a 3,5 térfogatszázalék alkoholtartalom feletti italokat kizárólag az állami Systembolaget üzleteiben lehetett megvásárolni.
Mostantól a borászatok és a kisüzemi sörfőzdék közvetlenül is árulhatják termékeiket a vásárlóknak, vagyis a kóstolón megkedvelt bor azonnal hazavihető.
Borkóstolókat és birtoklátogatásokat a Visit Skåne, a régió turisztikai hivatala oldalán talál.