Európa legjobb élelmiszer-biztonsági szakértői összefognak a csalások megfékezése érdekében. Az Euronews velük tart a The Food Detectives című különleges sorozatban. A 3. epizódban megismerkedünk a finn csapattal, akik megbízható mezőgazdasági termékeket gyártanak.
Milyen tehenek tejéből készült a sajtom? Mikor és hol termesztették a kézműves sörömben lévő árpát? Ilyen és hasonló kérdésekre kaphatnak majd választ a fogyasztók a finnországi élelmiszer-nyomozók által farmtermékekre kifejlesztett új QR-kódos rendszer.
Innovációjuk kulcsa az, hogy minden csomag sajtról vagy üveg sörről pontos és részletes információkat tüntetnek fel egy egyszerű QR-kódos címkén. Az adatok természetesen már léteznek, de mostanáig ritkán voltak láthatóak a fogyasztók számára.
A cél az, hogy még a kisüzemi kézműves termelők is alkalmazhassák ezt a technológiát, és vásárlóik láthassák, pontosan honnan származnak az alapanyagok. Ez azt jelenti, hogy megnézhetnek egy videót a tehenekről, láthatják a farmot, ahol legelnek, vagy egy térképet azokról a földekről, ahol a sörükben lévő árpát termesztették.
A teljes termelési folyamat célja a maximális átláthatóság: a gyártási tételeket gondosan nyomon követik az ellátási lánc elejétől a végéig, a farmtól a hűtőig, és minden csomagot egyedi címkével látnak el.
Miért van erre szükség? Mert még a helyben készült, termelői boltokból vásárolt áruk is lehetnek hamisítványok Hanna-Leena Alokamiszerint, aki az EU Watson-projektjének részét képező kísérleti projektet vezeti.
„Még a kisüzemi termelésben is előfordulhat termékhamisítás, épp ezért fontos, hogy legyen módunk a termék hitelességének ellenőrzésére és az alapanyag származásának nyomon követésére” – mondta az Euronewsnak.
Ilyen tevékenység lehet például a nem bejelentett termelőktől származó tej hozzáadása, vagy a palackon feltüntetett régiótól vagy országtól eltérő helyen termesztett árpa használata.
Pekka Karhunen, a nyomtatott QR-kód technológiát kidolgozó Upcode munkatársa a Bock’s Corner sörfőzdével együttműködve teszteli a Watson-technológiát. Mint az Euronewsnak elmondta, a hamisítás valódi probléma a nagy értékű és kis szériában gyártott termékek esetében. „Például a sörünk elnyerte a ‘Finnország legjobb söre’ díjat. El tudom képzelni, hogy sok versenytárs ez alapján megpróbálja úgy előállítani, főzni és címkézni a termékét, mintha a miénk lenne” – magyarázza.
Könnyen alkalmazható technológia
A csapat egyik fő célja hogy a kisüzemi termelők könnyen alkalmazhassák teljes átláthatósági megoldásaikat megbízható és közismert technológiák, például QR-kódok használata révén, fejti ki Sture Udd, az Upcode vezérigazgatója.
„Amit csinálunk, az valójában egy izgalmas kombináció: jelenleg elérhető standard technológiákat használunk, de egy olyan rendszert hozunk létre, amelyben az információk elsajátításába fektetünk be, hogy azokat minden érintett hasznosítani tudja – a termelő, a logisztika, a bolt, a fogyasztó, valamint az újrahasznosítás is” – mondja.
A finn csapat azt is fontosnak tartja, hogy a vásárlók könnyebben kapcsolatba léphessenek a kisebb márkákkal, és hozzájárulhassanak termékeik fejlesztéséhez. Miután a vásárló leolvasta a címkét, üzenetet írhat a termelőnek, kérdőíveket tölthet ki, és javaslatokat tehet új termékekre. A cél egy átláthatóságra és bizalomra épülő kör kialakítása.
Az Euronews bemutatja: The Food Detectives
A The Food Detectives című sorozat az EU Watson-projektjének keretében folyó vizsgálatokat követi nyomon, amelyet a Horizon Europe program finanszíroz. Az Euronews további 46 EU-s és EU-n kívüli ipari és akadémiai partnerrel együtt a Watson-projekt konzorciumának tagja. A Watson célja, hogy az élelmiszer-biztonsági hatóságok számára jobb eszközöket biztosítson a csalások kiszűrésére és megelőzésére.
Kövesse a The Food Detectives ÉLŐ közvetítését Brüsszelből az Euronews YouTube-csatornáján november 27-én, csütörtökön 17:30-tól!