A Modern Nomads ezen epizódjában felfedezzük a kazah gasztronómiát, és megismerjük, hogyan alakították át a szokások, a történelem és az innováció az ősi tejalapú hagyományokat kiadós húsalapú és modern fúziós ételekké.
HIRDETÉS
A kazah konyha gyökerei a nomád pásztorok idejéig nyúlnak vissza, amikor a tejtermékek az étrend középpontjában álltak. A húsokat, köztük a bárányhúst és a lóhúst, a téli vágások során fogyasztották elsősorban.
Ma a szakácsok a modern ízlésnek megfelelően értelmezik újra az olyan hagyományos ételeket, mint a kuyruk bauyr és a beshparmak, miközben megőrzik mély szimbolikus jelentésüket. Az étkezések történelmi szokásokhoz kötődtek, például a megbékélésekhez, az esküvőkhöz és az anyasághoz.
Az olyan városokban, mint Asztana, az éttermek a báránypástétomtól az utcai shawarmaig mindent kínálnak, miközben a helyi örökséget globális hatásokkal vegyítik. Akár egy jurtában, akár egy kávézóban szolgálják fel, a kazah konyha a kultúra és az identitás élő tükörképe marad.