Az Euronews többé nem érhető el Internet Explorer-rel, ez a böngésző ugyanis nem támogatja a legújabb technikai fejlesztéseket. Arra kérjük, használjon más keresőt, mint amilyen az Edge, Safari, Google Chrome vagy Mozilla Firefox.
rendkívüli hír

Szaké szakértők Olaszországban

Szaké szakértők Olaszországban
Euronews logo
Betűméret Aa Aa

A szaké egyre több embert vonz Európában is. Jól illik a mediterrán ízvilághoz. Milánóban és az Adriai-tenger partján is egyre népszerűbb a japán szaké a mediterrán ételekkel párosítva.

Milánóban a Szaké Házában járt a Taste stáb, ahol egy szakértő kalauzolta őket. Lorenzo Ferraboschi szerint minél többet tudsz a szakéról, annál jobban megérted, hogy a szaké nem áll meg magában. Ez nem egy desztillált termék, hanem egy fermentált ital a borhoz és a sörhöz hasonlóan. Egy kis tengeri ételt fogyasztunk a szaké mellé, mert az nyáron friss, és a friss étellel kombinálva nagyszerű tapasztalatot szerezhetünk.

Chioggia-ban található a környék leghíresebb halpiaca. Minden reggel nagy tömeg van itt, jönnek ide egyszerű vásárlók és hivatásos profik is. Innen délre, a Pó folyó deltája egy vad és gyönyörű vidék. Isi Coppola itt nyitotta meg szó szerint a tengeren gurmé éttermét. A tenger gyümölcsei mellé itt is szakét kínálnak. A tulajdonosnő arról beszélt, hogy kizárólag csak friss halat kínálnak, amit a Pó deltában fogtak vagy az Adriai-tengerben. Néhány fogást szakéval kínálnak, mert hisznek abban, hogy létezik egyfajta filozófia, amely összeköti a távoli Japánt és az olasz helyi friss termékeket.

Alessio Bottin séf megmutatta az étterem szaké válogatását. Szerinte az ital nagyszerű alternatíva a klasszikus borok mellett. Ez fúziós konyha: egy nem helyi termék kombinálva a saját alapanyagokkal. Az eredmény egészen új nüanszokat hoz létre, és ez a kombináció még jobban hangsúlyozza az ízeket - magyarázta a séf.

A séf egyik specialitása az osztriga, amely a Pó deltában található. Sziksófűvel szolgálják föl, és tökéletesen illik egy jól kiválasztott szakéhoz. A vendégek, akár amatőrök, akár valódi szakértők, értékelik ezt a különleges párosítást.

Az egyik asztalnál ülő férfi lelkesen mesélt arról, hogy van egy szaké, amelynek nagyon jellegzetes ásványos íze van. Az, amelyikben benne van az édeskés íz, tökéletes párosítás a fogáshoz. Vele szemben ülő partnere is kíváncsian kóstolta meg az ételpárosítást. Mint mondta, az ételnek van egy kicsit mogyorós zamata, úgyhogy nagyon érdekes a szakéval.

Az euronews.com-on megtalálhatja az összes epizódot és bónuszt.