rendkívüli hír
Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Szaké szakértők Olaszországban

euronews_icons_loading
Szaké szakértők Olaszországban
Betűméret Aa Aa

A szaké egyre több embert vonz Európában is. Jól illik a mediterrán ízvilághoz. Milánóban és az Adriai-tenger partján is egyre népszerűbb a japán szaké a mediterrán ételekkel párosítva.

Milánóban a Szaké Házában járt a Taste stáb, ahol egy szakértő kalauzolta őket. Lorenzo Ferraboschi szerint minél többet tudsz a szakéról, annál jobban megérted, hogy a szaké nem áll meg magában. Ez nem egy desztillált termék, hanem egy fermentált ital a borhoz és a sörhöz hasonlóan. Egy kis tengeri ételt fogyasztunk a szaké mellé, mert az nyáron friss, és a friss étellel kombinálva nagyszerű tapasztalatot szerezhetünk.

Chioggia-ban található a környék leghíresebb halpiaca. Minden reggel nagy tömeg van itt, jönnek ide egyszerű vásárlók és hivatásos profik is. Innen délre, a Pó folyó deltája egy vad és gyönyörű vidék. Isi Coppola itt nyitotta meg szó szerint a tengeren gurmé éttermét. A tenger gyümölcsei mellé itt is szakét kínálnak. A tulajdonosnő arról beszélt, hogy kizárólag csak friss halat kínálnak, amit a Pó deltában fogtak vagy az Adriai-tengerben. Néhány fogást szakéval kínálnak, mert hisznek abban, hogy létezik egyfajta filozófia, amely összeköti a távoli Japánt és az olasz helyi friss termékeket.

Alessio Bottin séf megmutatta az étterem szaké válogatását. Szerinte az ital nagyszerű alternatíva a klasszikus borok mellett. Ez fúziós konyha: egy nem helyi termék kombinálva a saját alapanyagokkal. Az eredmény egészen új nüanszokat hoz létre, és ez a kombináció még jobban hangsúlyozza az ízeket - magyarázta a séf.

A séf egyik specialitása az osztriga, amely a Pó deltában található. Sziksófűvel szolgálják föl, és tökéletesen illik egy jól kiválasztott szakéhoz. A vendégek, akár amatőrök, akár valódi szakértők, értékelik ezt a különleges párosítást.

Az egyik asztalnál ülő férfi lelkesen mesélt arról, hogy van egy szaké, amelynek nagyon jellegzetes ásványos íze van. Az, amelyikben benne van az édeskés íz, tökéletes párosítás a fogáshoz. Vele szemben ülő partnere is kíváncsian kóstolta meg az ételpárosítást. Mint mondta, az ételnek van egy kicsit mogyorós zamata, úgyhogy nagyon érdekes a szakéval.

Az euronews.com-on megtalálhatja az összes epizódot és bónuszt.