Olaszországban diadalként könyvelik el, hogy a nápolyi pizzát világörökségként értékelik
HIRDETÉSA pizza napolitano immár a világörökség része. Így készül az eredeti nápolyi pizza fatüzelésű kemencében. Az olaszok egy 11 oldalas okmányban rögzítették, mikor nevezhető egy pizza „verának”, azaz igazinak. Először is tésztáját pontosan 20 percig kell dagasztani.
A „pizzaiolók”, a pizzakészítés mesterei önfeledten ünneplik, hogy szellemi értékként ismerték el munkájukat.
Az olasz mezőgazdasági miniszter diadalként könyvelte el, hogy a nápolyi pizza – mint írta – művészetét az Unesco szellemi értékei között tartják számon. Levédtük az olasz konyhát – tweetelte Maurizio Martina.
Holott sokan vitatják, kétségtelen hogy a pizza szót több mint 1000 éve használták először, bár a tésztát mai formájában alig több mint egy évszázada sütik. Meg kellett ugyanis várni, hogy a paradicsom megérkezzen Amerikából Európába.
– Remélem, hogy a külföldiek végre megértik, miként készül az igazi pizza, amin nem lehet feltét sem Nutella, sem ananász – mondta az Unesco döntés kapcsán egy pizzarajongó.
Az igazi pizzatésztát mindig kézzel dagasztják, és legalább 450 fokos kemencében sütik ki mindössze másfél-két perc alatt.
– Mamma mia! Elsírom magam! – áradozik egy nápolyi.