DOLMA - Elmin Sarifov, a bakui Aj Konsu étterem chéfjének receptje

Hozzávalók:
40 dkg bárányhús
30 dkg szőlőlevél
7 dkg kerekszemű rizs
15 deka vöröshagyma
só, bors
korianderzöld, mentalevél (1-1 csokor)
1,5 csésze víz

Elkészítés
A hagymát és a bárnyt húsdarálóban összedaráljuk, hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket, a sót és a borsot, valamint a rizst. A tölteléket becsavarjuk a szőlőlevelekbe, lábasba rakjuk, felöntjük a vízzel, és kis lángon, nagyjából 1 órán keresztül pároljuk.