Az étel és a vendéglátás összefonódása a luxusutazás egyik fő mozgatórugója. A Michelin Guide szakértőjét, Marie-France Perrelt kérdeztük arról, hogyan változik az ágazat.
Korábban a luxusutazás elsősorban fényűző szállodákról és pompás környezetről szólt. A mai utazók számára azonban maga az élmény egyre nehezebben meghatározható.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
A múlt héten Brüsszelben megrendezett Euronews Travel & Tourism Summit 2026 konferencián Marie-France Perrel, a Michelin Guide szállodai üzletfejlesztésért felelős vezetője elmondta: a luxusszállodaipar mára az étel, a jóllét, a szolgáltatás és a desztinációhoz fűződő kapcsolat sajátos elegyévé vált.
„A luxus ma teljesen mást jelent, mint korábban” – mondta. „Már nem azokhoz a fényűző sztenderdekhez kötjük, amelyek régebben éltek a fejünkben. Már nem arról szól, hogy mennyi márvány van egy fürdőszobában vagy hány szoba van egyetlen szállodában.”
Perrel szerint ehelyett az utazók ma „olyan szálláshelyeket keresnek, amelyek valódi helyi atmoszférát adnak”, és különleges kapcsolatban állnak a környezetükkel. „Ez már egy teljes ökoszisztéma, és azt gondolom, ma ezt nevezzük luxusnak” – tette hozzá.
Ugyanannak az utazási élménynek a része
Az étel egyre központibb szerepet kap ebben az átalakuló vendéglátás-felfogásban. Bár az étkezés és az utazás között mindig is volt kapcsolat, a Michelin ma már azt látja, hogy a látogatók egyre inkább ugyanannak az élménynek tekintik a kettőt.
„Korábban két különálló élményként élték meg, most viszont egyetlen egységes élményként látjuk” – fogalmazott Perrel.
A Michelin saját adatai szerint azok a felhasználók, akik észak-európai szállodát keresnek, ugyanabban a böngészési folyamatban a közelben található éttermekre is rákeresnek.
Perrel a „tudatosan, kifejezetten gasztronómiára épülő utazás” térnyerését is kiemelte: egyre többen foglalnak úgy nyaralást, hogy egy bizonyos fogás vagy konyha miatt utaznak el.
„Szeretnének gyalogos gasztronómiai túrákra indulni, vagy azért választanak egy úti célt, mert a televízióban láttak egy fantasztikus ételt, ahogyan azt elfogyasztották” – mondta.
„Ugyanazt az autentikus pizzát – vagy bármi mást – szeretnék megkóstolni. Teljesen egyértelmű, hogy az étel ma az utazás egyik legfontosabb összetevője.”
Mit jelentenek a Michelin Keys?
A Michelin és az utazás kapcsolata több mint egy évszázadra nyúlik vissza. Az első Michelin Guide 1900-ban jelent meg Franciaországban azzal a céllal, hogy az autósokat utazásra ösztönözze; praktikus információkat közölt az étkezési és szálláslehetőségekről. A Michelin 1926-ban kezdett csillagokat adományozni az éttermeknek.
A szállodák évtizedek óta szerepelnek az útikalauzokban, a vállalat azonban 2024-ben vezette be a „Michelin Key (forrás: angol)” megkülönböztetést, és önálló módszertant dolgozott ki a kiemelkedő szállodai élmények azonosítására.
2026-os globális válogatásában 2832 Michelin Key minősítésű szálloda szerepel 79 úti célon: 2020 egykulcsos, 657 kétkulcsos és 155 háromkulcsos ház. Mintegy 470 szálloda idén került be a listába, közülük 18 kapott most először három kulcsot.
Az egy kulcs „nagyon különleges ott-tartózkodást” jelez, a két kulcs „kivételes tartózkodást” jelent. A három kulcsot a legmagasabb szintnek tartják fenn – azokra a helyekre, amelyek rendkívüli, minden tekintetben csúcsminőségű élményt kínálnak. „Ez az a helyzet, amikor élete nagy utazásáról beszélünk” – mondta Perrel.
A Michelin válogatásai jól mutatják, hogy a luxusnak ma már nem kell egyetlen formát követnie. A szállodaportfólió a nagy, klasszikus házaktól a független butikszállodákig és az elvonulást kínáló retreatekig terjed. „Számomra az a legjobb benne, hogy nem sablonos” – tette hozzá Perrel. „A luxusnak nincs egyetlen arca, nagyon széles skálán mozog.”
Az Euronews csúcstalálkozón tartott előadása végén Perrelt arra kérték, osszon meg egy tanácsot az utazókkal arról, hogyan válasszanak szállodát a következő nyaralásukhoz. Válasza az volt, hogy a tervezést érdemes „visszafelé” kezdeni.
„Próbálja meg a következő utazását másként elképzelni, és ne az úti célt válassza ki először, hanem a szállodát” – javasolta. „Ne maga a desztináció legyen a kiindulópont, hanem egy olyan szálloda, amely megszólítja, és aztán utazzon el oda.”