Chips ízű rovarok a vacsoraasztalon

Ha szempont, hogy az élelmiszer olcsó, de egyben igen tápláló is legyen, akkor a rovar a megoldás.

A Costa Rica-i biológus Federico Paniagua együtt vacsorázik családjával vidéki otthonukban. Az asztalon többféle rovar található, amiket a biológus a farmján nevelt, és amiknek az íze szerinte leginkább a burgonya chipséhez hasonlít. A Costa Rica Egyetem rovarmúzeumának vezetője három évvel ezelőtt döntött úgy, hogy étrendjében felváltja az állati eredetű fehérjéket, tücskökre, hangyákra, csótányokra, bogarakra és más rovarokra. Saját példájával akar rávenni másokat, hogy kövessék őt.

A FAO, Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint 1900 ehető rovarfaj létezik. Különösen Ázsiában és Afrikában, ahol az apró lényeket vitaminokkal, ásványi anyagokkal és energiával töltött finomságoknak nevezik. Támogatóik azt is megjegyzik, hogy a rovarok kevesebb üvegházhatású gázt és kevesebb ammóniát bocsátanak ki, mint a szarvasmarha vagy a sertés, és lényegesen kevesebb földet és vizet igényelnek, mint a szarvasmarha.