Mit tehet az oktatás a megfelelő táplálkozásért?
HIRDETÉSEgészséges étkezés, fenntartható élelmezés – lehet, hogy mindez a saját konyhánkban, esetleg az iskolában kezdődik? Az oktatás és az étkezés kapcsolódási pontjait jártuk körül.
Bhután – bio közétkeztetés az iskolában
A Dzsigme Loszel Általános Iskola az egyik első Bhutánban, ahol 2009-ben elindították az úgynevezett Önellátó Étkeztetési Programot.
Az alapélelmiszernek számító rizs esetében a jómódú szülők az iskola által előírt rendszer szerint hozzájárulnak az iskolai étekztetéshez. A szegényebb szülők pedig személyesen járulnak hozzá az étkeztetéshez azzal, hogy ők főznek a gyerekekre. Az iskola a konyhán használt organikus zöldségeket saját kertjében állítja elő. Minderre azért van szükség, mert Bhutánban még mindig sok gyerek éhesen indul az iskolába, és az ő tanulmányi eredményeiken sokat javított a program.
Portugália – organikus kiskertészek
A Villa Reálban található Prado Óvoda és Általános Iskola nagy hangsúlyt fektet az kertészkedésre: minden osztálynak saját, organikus kiskertje van. Az iskolában tilos a cukor, a csoki, a sütemény, van viszont bőven zöldség és gyümölcs. A gyerekek a finomságokat elkészíteni is megtanulják, így ha nagyon megéheznek édességre, készíthetnek maguknak egy kis répatortát.
Szenegál – egy étkezési kultúra átalakítása
A szenegáli konyha fő alapanyaga a rizs, ami azonban importból származik. Egy ideje azonban tudatosan igyekeznek megváltoztatni az ország étkezési kultúráját, hogy a helyben megtermelhető gabonák felé mozduljanak el, mint a köles vagy a kukorica. Ez nem csak az importfüggőséget csökkenti, de munkahelyeket is teremt. Egy étkezési kultúra gyökeres átalakítása viszont széles összefogást igényel.