Champagne-ban már augusztus közepén megkezdődött a szüret, amire egyes borászok szerint még nem volt példa. A hőség és az aszály felgyorsította az érlelést, így a termelőknek át kellett alakítaniuk szokásaikat.
Champagne-ban mintha felborult volna a naptár. Hautvillers dűlőiben már javában dolgoznak a szüretelők, pedig még nincs vége augusztusnak. Idén a hivatalos szüret a térségektől és a szőlőfajtáktól függően augusztus 12. és 17. között kezdődött. Ez a rendkívüli koraiság jól mutatja, mennyire változik a térség éghajlata.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
Alexandre Gobillard, a Gobillard & Fils ház termelési igazgatója szerint korábban elképzelhetetlen lett volna, hogy ilyen korán kezdődjön a szüret.
„Én immár 30 éve dolgozom a birtokon, és amikor kezdtem, apám mindig azt mondta: »Augusztus 15-én menj szabadságra.« Ma augusztus 18-a van, és a szüret kellős közepén járunk. Ilyen még soha nem fordult elő.” magyarázza.
A hőség jelentősen felgyorsította a szőlő érését. A március végi, szintén példátlan fagyhullám után Champagne-ban több hőhullám és jelentős aszály sújtotta a térséget. Júniusban egyes részeken a hőmérséklet elérte a 40 °C-ot.
Az aszály a szőlőszemekben a cukrok koncentrációját is növelte. A borászoknak ezért a szőlő érettségét is rendkívül szorosan kell figyelniük, hogy megtalálják azt az egyensúlyt, amely kellően friss és elegáns pezsgőt eredményez.
Kissé keletebbre, Tours-sur-Marne-ban hasonló a helyzet: a szőlőültetvényeket művelő Ophélie Lapie-Lamiable szerint az elmúlt nagyjából húsz évben, különösen a 2003-as hőhullám óta, a szüretet rendszeresen előrébb hozták, és ehhez valószínűleg hozzá kell majd szokni.
„2003 máig emlékezetes év, még mindig felidézzük. Ez volt az első alkalom, hogy Champagne-ban augusztus végén szüreteltünk. 2003 óta már legalább tízszer szüreteltünk augusztus végén, és így 2026 is valószínűleg be fog kerülni a krónikákba a fagy és a szüret rendkívüli koraisága miatt. Lehet, hogy 20 év múlva már azt mondjuk majd: tulajdonképpen egészen normális, ha a szüretet augusztus 15-én kezdjük.” mondja Ophélie Lapie-Lamiable, a Champagne Lamiable ügyvezetője
Alkalmazkodni a globális felmelegedéshez, bármi áron
Ez a változás már most arra kényszeríti az ágazatot, hogy új művelési gyakorlatokat és a klímaváltozásnak jobban ellenálló szőlőfajtákat keressen. Ugyanakkor megnehezíti a hagyományosan kézi erővel végzett szüret megszervezését is: a nyári csúcsidőszakban ezreket kell elszállásolni és szállítani, gyakran elviselhetetlen hőségben.
A szőlőben azonban az első tapasztalatok biztatóak. Most már csak az a kérdés, milyen lesz az eredmény a palackokban ezekből a villámszüretekből.
A pincékben a szőlőt már kipréselték. Az idei, rendkívül korai évjárat első buborékjai tehát már formálódnak, és csak néhány év múlva derül ki, hogy beváltják-e a hozzájuk fűzött reményeket, és grand cru-ként tartják-e majd számon őket.