Márciusban 30–40 000 csirkét fagyasztottak le, amit a környékbeli városok megvásároltak és kivételesen kiosztották a luxuscsirkét az iskolai menzáknak.
A világ legboldogabb és egyben legdrágább csirkéje a Bresse-i. S egyben az egyetlen baromfi mely megkapta a francia eredettanúsítványt.
Mit is kell tudni róla? Az már közhely, hogy boldog madár. Legfeljebb 499 társával él együtt 4 hónapon át. Egy termelő ugyanis maximum 500 állatot nevelhet. 35 napos koruktól a csubék már az udvaron élnek.
Madaranként 10 négyzetméter területre van szükségük, és búzát, kukoricát és tejet esznek.
Bresse három megyét ölel fel nem messze Lyontól és Genftől. A régió központja Bourg en Bresse
154 tenyésztő évente 850 000 baromfit tenyészt.
Az állatok mindegyike fém jelölést visel, amin feltüntetik a gazda nevét, van szép nemzeti színű bilétájuk, és még a madarak is a francia zászlót idézik
Kék lábuk, piros tarajuk és fehér tollazatuk van, Franciaország színei.
Márciusban a termesztők attól féltek, hogy nem tudják majd eladni az állatokat. 30–40 000 csirkét fagyasztottak le, amit később a környékbeli városok megvásároltak és kivételesen kiosztották a luxuscsirkét az iskolai menzáknak.
Az állatok egyharmadát éttermek vásárolják meg. A Bresse-i csirke sokkal zsírosabb mint egy hagyományos baromfi, ugyanakkor nem vizes, és az íze is markánsabb.
A Bresse-i csirkét eladás előtt vászonruhába kell csomagolni.
1862 óta tartó hagyomány ez.
A Bresse-i csirke nagyon népszerű Szingapúrban, Hongkongban és Japánban is.