Kidobott kenyérből sör - így működik a körkörös gazdaság

Kidobott kenyérből sör - így működik a körkörös gazdaság
Betűméret Aa Aa

Sört főznek a kidobásra ítélt kenyérből ebben a brüsszeli főzdében.

A cég az úgynevezett körkörös gazdaság elvét próbálja megvalósítani, amelynek lényege a felesleg csökkentése illetve felhasználása.

"Sokak szerint a körkörös gazdaság egy egyirányú hurok. Mi szerettük volna lezárni ezt a hurkot, ami az árpára vonatkozik a sörárpa újrafelhasználásával. A magvak ugyanazoknak a gabonaféléknek maradványai, amelyeket a brüsszeli pékségek lisztjéhez is használnak. Vagyis a kenyérrel sört lehet készíteni és a sörrel kenyeret" - mondta Sebastien Morvan, a sörfőzde alapítója.

Itt évente 10 tonna kenyeret hasznosítanak újra évente. Már holland és angol sörfőzdék is követik ezt a példát, így versenyhelyzet kezd kialakulni.

"Nálunk nagy sok kísérlet zajlik. Főztünk már eladatlan almából, de - és ez nagyon brüsszeli - eladtlan Speculos kekszből is. Mindig próbálunk új dolgokat kitalálni."

Az EU egyik nagy gazdasági projektje a körkörös gazdaság segítése. Az Európában előállított élelmiszer 20 százaléka megy a kukába.

Ez pedig elfogadhatatlan gazdasági és társadalmi károkat okoz.

"Az élelmiszer-pazarlása elleni harc háromszorosan hoz hasznot. Győznek a fogyasztók, mert kevesebbet költenek. Megtakarítást jelent nekik az élelmiszereknél. Győznek a gazdák és és a termelők is. És végül győz a természet, hiszen kevésbé terheljük" - mondta az Európai Bizottság szóvivője.

Az Európai Bizottság tervei szerint 2030-ig felére csökkentenék az élelmiszer-pazarlást.

Ehhez a vásárlók és a kereskedelmi láncok együttműködésére valamint jobb szabályozásra van szükség.