rendkívüli hír

rendkívüli hír

Drága a polip

Éppen ezt olvassa:

Drága a polip

Drága a polip
Betűméret Aa Aa

Egyre drágább a polip Spanyországban.

A kereslet folyamatosan nő, a kínálat azonban szűkös, ami sem a kereskedőknek, sem az eladóknak, sem a fogyasztóknak nem jó.

Egy halárus, Carmen Torres három évtizede árul halat a pontevedrai piacon. A hölgy arról panaszkodik, hogy a Galíciában különösen népszerű, helyben fogott polip ára az elmúlt két év során megduplázódott.

- Az árak magasak, és nem is fognak csökkenni, inkább tovább emelkednek. Minél kevesebb polipot fognak, annál inkább. Jó lenne, ha fordítva lenne, de nem ez a realitás – mondja a halárus.

A piacon a két kilogramm alatti polip kilójáért két éve 7-8 eurót, most viszont 13-14 vagy 15 eurót kell fizetni. A nagyobb példányok kilónkénti ára 8-9-ről 17/18 euróra emelkedett.

Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezeténél (FAO) is úgy gondolják, hogy ez még nem a plafon.

- A japán, de még inkább az egyesült államokbeli fogyasztók mostanában fedezik fel a polipos ételeket. Ez jó a beszállítóknak, mert magasabb áron értékesíthetik termékeiket a piacon. Természetesen, többet kell fizetniük a polipért a hagyományos, de kisebb fogyasztóknak is, mint amilyen Spanyolország, amely főként a mauritániai, marokkói és mexikói importtól függ – összegez a FAO illetékese, Audun Lem.

A polip a galíciai gasztronómia egyik legismertebb képviselője. A megfőtt és felaprított darabokat általában 25-30 °C hőmérsékleten, olíva olajjal, sóval, paprikával ízesítve, esetleg a vele együtt főzött főtt burgonyával fogyasztják.