HIRDETÉSAlig két hónapja nyitották meg üzletüket Buenos Airesben, de máris bővíteniük kell: a jelenlegi személyzettel ugyanis nem bírják teljesíteni a megrendeléseket. A koncepció egyszerű: miután leadtuk a rendelést, a “Los Perejiles” alkalmazottja eljön otthonunkba vagy irodánkba, és elkészíti a pizzánkat. Az étterem azonban nem ezért különleges: minden alkalmazottja Down-szindrómás fiatal.
Mateo Kawaguchi, Leandro López Padros, Franco Noseda and Mauricio Rolden (22, 24, 19, és 21 évesek), első pizzapartijukat július 9-én tartották, mikor is 50 embernek elég pizzát készítettek egy szülinapra. Azóta több mint 60 partin vannak túl, írja a The Observers
Mind a négy férfi a Down-szindrómát okozó kromoszóma-rendellenességgel született, ami miatt kihívást jelentenek nekik az intellektuális feladatok, de sokszor még a mindennapi élet is. – A Down-szindrómás embereknek gyakran nehézséget okoz, hogy állandó és egyben számukra is élvezetes munkát találjanak – mondja Kevin Degirmenci, a Taller Surmando, Down-osokkal foglalkozó alapítvány egyik tanára.
A négy fiatalember tinédzserkora óta ismeri egymást. A tavalyi évben együtt dolgoztak velük az alapítvány munkatársai, hogy megtanítsák őket önálló életet élni. – Azt akarjuk, hogy képesek legyenek mindent egyedül csinálni: onnantól kezdve, hogy egyedül felszállnak a buszra, egészen odáig, hogy különböző háztartásbeli feladatokat végeznek el önállóan – mint amilyen a főzés is. Azt is szeretnénk, ha munkahelyet találnának maguknak, de ez sokkal nehezebb feladat – magyarázza Degirmenci.
- A Down-szndrómás emberek nagy része általában speciális iskolákba jár, de ha az iskolának vége, nem találnak munkát. Nagyon nehéz, hogy olyan munkát találjanak, melyet élvezettel csinálnak, és nem csak ingyenes gyakornokságról van szó. Ezért segítettünk nekik beindítani az üzletet. Argentínában a fizikailag vagy testileg fogyatákossággal élő emberek 75 százaléka munkanélküli. A törvény szerint a kormányzati állások legalább négy százalékát nekik kéne betölteniük, de ezt nem tartják be, mondja a “Los Perejiles” projekt kordinátora. A magánszektorra azonban nem vonatkozik semmilyen törvény – ha ennek ellenére mégis fogyatékossággal élő embert alkalmaznak, adókedvezményben részesülnek.
“Ez egy valódi üzlet, ami versenyhelyzetben is megáll a lábán”
- Kitaláltuk, hogy az üzletet “Los Perejiles”-nek [spanyolul: (petrezselyem)gyökérnek] hívjuk. Olyan nevet akartunk, ami legalább annyira furcsa első hallásra, mint maga a vállalkozás első látásra. A spanyolban ezt a szót gyakran használják, ha valakit gúnyolni akarnak, így kettős értelmet is nyer a dolog.
Jelenleg a vállakozásnak nincs saját konyhája, a pizzatésztát szerdánként az egyik szakács házában gyúrják be, majd pár órával a parti előtt a helyszínen fejezik be a sütést.
Legtöbbször pizzát készítenek, de kértek már tőlük empanadast is (hagyományos spanyol étel hússal vagy sajttal), bruschettát, és hagymás focacciát. Megosztják egymás közt a feladatokat, egyesek főznek, mások a felszolgálást végzik. Eddig már nagyon sokféle eseményen feleltek az ételekért: csináltak szülinapokat, elsőáldozást, nemrég pedig egy jótékonysági akcióba is beszálltak, melynek során 100 pizzát osztottak szét hajléktalanok között.
A fiatalok általában nagyjából hat eurót keresnek fejenként egy eseményen, néha többet.
Négy új munkatárs nyitás után másfél hónappal
Jelenleg az üzlet nagyon jól megy. Négy új embert is fel kellett venniük augusztusban – mindannyian Down-osok – így összesen már nyolcan készítik a pizzákat. Közülök korábban csak egyiküknek volt rendes állása: Pablo már azelőtt is a vendéglátásban dolgozott, hogy hozzájuk csatlakozott volna.
- Van egy csapatunk, akik az adminisztratív teendőket és a közösségi oldalukat is vezetik, ők nem Down-osok, de úgy gondolom, ez az egyetlen vállakozás jelenleg Argentínában, ami szinte csak Down-szindrómás embereket foglalkoztat. Fontos kiemelni, hogy ők valóban komoly vállalkozást visznek a hátukon, nem egy hobbitevékenységről van szó, még akkor sem, ha mögöttük áll egy alapítvány, aki mindenben segíti őket.
HIRDETÉSÉs az üzlet úgy néz ki, működik: még a vendéglátósok szoros versenyében is megállja a helyét. Rövidtávú terveik között szerepel, hogy terjeszkedjenek, és Buenos Airesen kívül is minél több pizza-partira hívják őket. Bérelni akarnak egy helységet is, ahol a konyhai előkészületeket végezhetik, netán egy szobával, ahol a hosszúra nyúlt partik után alhatnak is kicsit. Hosszútávon saját étterem, vagy mozgó büfé nyitásán gondolkoznak.