Négy Bas-Rhin megyei gazda hüvelyesek termesztésébe kezdett, hogy elindítsa „Graines d’Alsace” márkáját: jövőbe mutató lépés ez az egyre gyakoribb európai aszályok közepette.
Az elmúlt években egyre gyakrabban bukkanak fel a Bas-Rhin megyei földeken: lencse, csicseriborsó vagy quinoa. Az ismétlődő hőhullámok és aszályok miatt Strasbourg déli részén, Illkirch-Graffenstadenben egy gazdacsoport úgy döntött, hogy ezekre a hüvelyesekre teszi a tétet, amelyek kevesebb vizet és növényvédő szert igényelnek.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
A kezdeményezés lassan követőkre talál, ahogy azt Cédric Steinlé is elmondja, aki hat évvel ezelőtt, a COVID–19-pandémia idején állt át ezekre a kultúrákra: „Rájöttünk, hogy valóban lépnünk kell, mert a fogyasztók számára nagyon érdekes, hogy ilyen helyben termelt, meglehetősen szokatlan termékeket fogyaszthatnak. Csicseriborsót például korábban soha nem láttunk itt.”
Rövid időn belül három környékbeli termelő csatlakozott hozzájuk, és közösen létrehozták saját márkájukat, „Graines d’Alsace” néven. Ma már „kis szövetkezetként” évente több mint 100 tonna hüvelyest termelnek, ami kétszerese a három évvel ezelőtti mennyiségnek. Azóta újabb növényfajok is bekerültek, például a chiamag vagy a vörösbab.
„Az volt a célunk, hogy ezek a termékek közvetlenül helyi termelésből származzanak; úgy láttuk, hogy ezen a területen kell igazán fejlődnünk” – hangsúlyozza Cédric Steinlé.
A hüvelyesek számos táplálkozási előnnyel rendelkeznek: sok fehérjét és rostot tartalmaznak, ugyanakkor kevés zsírt. Környezeti szempontból is kedvezőek, mivel megkötik a levegő nitrogénjét a talajban, ezért zöldtrágyaként tartják őket számon, és kevés vizet igényelnek.
Az idei rendkívüli aszály azonban módosításokat tett szükségessé a termelésben.
„Ilyen hőmérsékleteknél az a gond ezekkel a növényekkel, hogy elvetélnek. Képződik virág, de aztán a virág lehullik a növényről, és utána már semmi nem fejlődik ki. Nekem viszont az a célom, hogy legyen terméshozam, mert a végén olyan emberekhez kerülnek a termékeink, akik elégedettek velük” – részletezi Cédric Steinlé.
A „Graines d’Alsace” szövetkezetnek nagy sikere van az egész régióban: vállalati éttermeknek, kórházaknak értékesít, valamint termelői boltokban árul. Cédric Steinlé bízik benne, hogy a hüvelyesek fogyasztása tovább fog nőni. Egy friss tanulmány szerint a jelenlegi, fejenként és évente átlagosan 1,6 kilogrammos fogyasztás még túl alacsony Franciaországban ahhoz, hogy elérje az egészségügyi ajánlásokat.