Négy Bas-Rhin megyei gazda hüvelyesek termesztésébe kezdett, hogy elindítsa „Graines d’Alsace” márkáját: jövőbe mutató lépés ez az egyre gyakoribb európai aszályok közepette.
Lencse, csicseriborsó, quinoa – az elmúlt években egyre gyakrabban bukkanak fel a Bas-Rhin megyei földeken. Az ismétlődő hőhullámok és aszályok miatt Strasbourg déli részén, Illkirch-Graffenstadenben egy gazdacsoport úgy döntött, hogy ezekre a hüvelyesekre fókuszál, amelyek kevesebb vizet és növényvédő szert igényelnek.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
A kezdeményezés lassan követőkre talál, ahogy azt Cédric Steinlé is mondja, aki hat évvel ezelőtt, a COVID–19-pandémia idején állt át ezekre a kultúrákra: „Rájöttünk, hogy valóban lépnünk kell, mert a fogyasztók számára nagyon érdekes, hogy ilyen helyben termelt, meglehetősen szokatlan termékeket fogyaszthatnak. Csicseriborsót például korábban soha nem láttunk itt” – mondja.
Rövid időn belül három környékbeli termelő csatlakozott hozzá, és közösen létrehozták saját márkájukat, „Graines d’Alsace” néven. Ma már „kis szövetkezetként” évente több mint 100 tonna hüvelyest termelnek, ami kétszerese a három évvel ezelőtti mennyiségnek. Azóta újabb növényfajok is bekerültek a portfolióba, például a chiamag vagy a vörösbab.
„Az volt a célunk, hogy ezek a termékek közvetlenül helyi termelésből származzanak; úgy láttuk, hogy ezen a területen kell igazán fejlődnünk” – hangsúlyozza Cédric Steinlé.
A hüvelyesek számos táplálkozási előnnyel rendelkeznek: sok fehérjét és rostot tartalmaznak, ugyanakkor kevés zsírt. Környezeti szempontból is kedvezőek, mivel megkötik a levegő nitrogénjét a talajban, ezért zöldtrágyaként tartják őket számon, és kevés vizet igényelnek.
Az idei rendkívüli aszály azonban módosításokat tett szükségessé a termelésben.
„Ilyen hőmérsékleteknél az a gond ezekkel a növényekkel, hogy elvetélnek. Képződik virág, de aztán a virág lehullik a növényről, és utána már semmi nem fejlődik ki. Nekem viszont az a célom, hogy legyen terméshozam, mert a végén olyan emberekhez kerülnek a termékeink, akik elégedettek velük” – részletezi Cédric Steinlé.
A „Graines d’Alsace” szövetkezetnek nagy sikere van az egész régióban: vállalati éttermeknek, kórházaknak értékesít, valamint termelői boltokban árul.
Cédric Steinlé bízik benne, hogy a hüvelyesek fogyasztása tovább fog nőni. Egy friss tanulmány szerint a jelenlegi, fejenként évente átlagosan 1,6 kilogrammos fogyasztás még túl alacsony Franciaországban ahhoz, hogy elérje az egészségügyi ajánlásokat.